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麵屋武藏v.s,丸龜製麵

大成報/ 2014.10.06 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】新光三越高雄三多店美食街改裝日前已全部完成,繼9月底導入樺達奶茶、金盛田福州魚丸、六合小玲、火燄熱狗堡、陸家班等台灣在地美味小吃,及擁有一甲子歷史的新勝發、太陽堂、台中犁記等糕餅名店外,麵條口感勁道各擅其揚的日本國民美食「麵屋武藏」、「丸龜製麵」,與手作甜點「iSweet」也於10月初同日登場,美食街頓時化身成為台日美食與特色伴手禮齊聚的熱鬧市集,讓喜愛嚐鮮的饕客雀躍不已。

創立於1996年的日本麵屋武藏,大膽的在當時單一豚骨湯頭稱王的時代,加入秋刀魚干的魚介湯底,成為世界第一個W Soup (Double Soup)雙湯頭拉麵,配上麵屋武藏自家製作的粗麵,完全顛覆當時幾乎只有豚骨細麵的刻板印象。

雖是連鎖拉麵店,每家店卻都擁有獨特風格的限定料理,準備吸引更多拉麵死忠者;位於新光三越高雄三多店的麵屋武藏巖虎店,當店限定口味「巖虎培根太刀拉麵」,將帶骨豬腱肉反覆烤至香氣四溢,再放入炙燒培根肉,佐以蔥花、特製筍乾、糖心蛋與中粗捲手感麵,富有層次的醬油口味雙湯頭,讓饕客盡情享受大口吃麵、大塊吃肉的快感。

甫於新光三越高雄三多店成立台灣第8號分店的丸龜製麵,在全日本是已擁有853家店舖的連鎖讚岐烏龍麵店,進軍台灣後,原汁原味呈現日本自助式點餐及快速取餐的特色,採用開放式廚房,讓消費者可直接看到食物調理的過程,各店舖中皆配有製麵機,每日使用經嚴格挑選的小麥粉製作新鮮的烏龍麵條,在過程中亦十分講究水量及溫度,將視現場狀況進行調整,以提供道地美味的烏龍麵餐點。除了烏龍麵外,現做的天婦羅和飯團也是消費者極為喜愛的餐點選項,外酥內嫩的炸物口感,另人回味無窮。

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