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糖尿病患安心吃!9料理滋陰補脾腎

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.10.05 00:00

糖尿病患常有這樣的困擾,因擔心血糖上升,這也不能吃,想解決口腹之慾,又擔心症狀惡化,糖尿病患究竟該如何吃才對呢?中醫師表示,導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心,不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。

糖尿病患常有這樣的困擾,因擔心血糖上升,這也不能吃,想解決口腹之慾,又擔心症狀惡化?

中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示,「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」,即多飲、多尿、多食,與體重減少。在中醫學稱為「消渴」,以肺、脾、腎三臟虧虛為主,認為氣陰虧虛、燥熱內盛,調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。

降血糖這樣吃!黃耆、菠菜滋味好

根據臨床觀察和研究顯示,人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用;而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用,如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。

其中山藥健脾補腎,芋頭開胃通腸,地瓜生津止渴、通便,苦瓜可以降血糖,南瓜促進人體胰島素的分泌,黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」,可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考:

使用紅參片、枸杞做成的參杞茶,對於糖尿病患來說有有降血糖的作用。

9道糖尿病患 中醫保健料理大公開

【參杞茶】:

材料:紅參片1錢、枸杞3錢。

作法:

1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中,以沸水沖泡,加蓋悶15分鐘,代替茶飲。

2.至水淡無味,可將紅參片嚼食。

【菠菜根小米飲】:

材料:菠菜根60公克、小米30公克。

作法:

1.將菠菜根洗淨切片。

2.與小米共煮,分二次食用。

【黃精粥】:

材料:黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。

作法:

將黃精、百合與米,煮粥食用。

【黃鱔粥】:

材料:黃鱔魚50公克、粳米50公克。

作法:

將黃鱔魚、粳米放入鍋中,加水適量,熬成稀粥。

【山藥薏米粥】:

材料:山藥60公克、薏苡仁30公克。

作法:

將山藥、薏苡仁研細末,煮粥食用。

涼拌苦瓜不僅美味好吃,更是糖尿病患降血壓的好選擇。

【涼拌苦瓜】:

材料:苦瓜150公克。

作法:

1.苦瓜洗淨,切成小片,加鹽少許拌勻。

2.五分鐘後,用清水洗過,隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等,拌勻即成。

【黃耆南瓜湯】:

材料:黃耆8錢、南瓜200公克。

作法:

1.黃耆用紗布包,與南瓜同煮熟。

2.加少許調味,喝湯,吃瓜。

【健脾降糖粥】:

材料:豬胰1具、薏苡仁60公克。

作法:

1.先將豬胰洗淨,煮湯。

2.加入薏苡仁煮粥。

【蕎麥餅】:

材料:蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。

作法:

1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。

2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升,煎煮20分鐘,過濾,取濃縮汁。

3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉,連同濃縮汁和成麵糰,做成小餅,放入鍋中蒸熟,即可食用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/239/21367

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