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校園有機菜園 台觀安心餐飲

中央社/ 2014.10.05 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣5日電)面對最近一連串的食安風波,台灣觀光學院積極推展「安心‧感動味蕾」教育,現又結合有機農場,從校園有機菜園開始推展。

台灣觀光學院推動「低碳、樂活、休閒」度假村校園,朝向餐飲觀光特色學校規劃。校長劉國成推動結合花蓮天然的農產資源,多與產業界研究,創造出符合尊重自然環境的觀光服務業人才。

劉國成說,學校課程從通識教育課程灌輸學生尊重自然環境觀念,培養優質服務態度,透過人文素養奠基,落實綠色專業課程及能力培養,扎根就業市場。

劉國成表示,教職員及學生既是度假村的員工,也是度假村的遊客。以員工的身分學習服務態度、落實綠色永續觀光;另一方面,以遊客的身分快樂學習、自信生活。

學校與有機農場合作,除了於校園開墾有機農場外,學生廚藝實作課程留下的廚餘將製作有機推肥,栽種有機蔬菜,再利用有機蔬菜烹調有機餐。

台觀五專觀光餐旅科二年級學生沈俊良在有機農場學習,對於有機農場的運作有初步認識,未來將成為種子學生,協助學校有機農場的建置。

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