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西餐技藝達人 兩師創意奪冠

中央社/ 2014.10.05 00:00
(中央社記者陳朝福高雄5日電)勞動部全國職場達人盃技能競賽今年首增西餐技藝職類,中山工商餐飲科老師王一昌、黃宏仁發揮創意,勇奪西餐技藝職類冠軍。

王一昌、黃宏仁組隊參加勞動部103年全國職場達人盃技能競賽,以法式香烤春雞和香煎鸚哥魚,並以鳳梨搭配拉糖蝴蝶,製作出甜點「夏日鳳梨布里歐」。

由於造型栩栩如生,色香味俱全,美食兼具創意料理,成功擄獲評審的胃和視覺,技驚全場,擊敗4組參賽隊伍,勇奪西餐技藝職類冠軍。

王一昌擅長西餐,黃宏仁專涉烘焙,這次競賽題目以春雞當前菜主題,鸚哥魚為主菜主體,再配合鳳梨為佐餐甜點,兩人合作無間,完美組合獲得評審青睞。

這項西餐技藝職類競技從備料、烹調、擺盤角度、份量大小,甚至連酒杯的高度都不能馬虎,還得跟時間賽跑,也考驗著選手毅力和耐力。

王一昌說,全國職場達人盃技能競賽西餐技藝職類奪冠,是兩人參賽以來最好的成績。參與比賽,是為激勵學生能做出美食,驗證平日在學校所學,同樣也能做出令人喜愛的美食。

黃宏仁鼓勵餐飲科的學生不要怕辛苦,多學多做,美食創意靈感就能隨處可在。

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