香格里拉台北遠東飯店餐飲部副協理劉冠麟，應邀參加在雅加達登場的台灣廚藝示範課程，吸引許多印尼媒體前往報導。
他現場烹煮菜脯蛋、麻油雞飯、紅蟳米糕、蝦捲、炸蝦等台灣美食，從備料、煎炒、蒸炊到火候控制等過程，透過講解教學，讓印尼民眾大開眼界，相機快門此起彼落，印尼記者則是品嚐台灣美食後讚不絕口。
值得一提的是，劉冠麟不僅是遠東飯店餐飲「大掌櫃」，也是美國前總統柯林頓訪台時負責菜色設計及烹調的舵手。他在柯林頓訪台的的晚宴上準備豌豆仁雞絲，當晚柯林頓吃得愜意，隔天早上居然又連叫了6盤大快朵頤。
在擔任廚師前，劉冠麟在1980年代是香港炙手可熱的電影製片人，與天王巨星周潤發、鍾楚紅、劉德華等人都曾合作過。
從盛極一時的電影業轉換跑道到餐飲業，劉冠麟在1983年進入澳門知名的「西南魚翅」餐廳，從學徒做起，在香港、台灣、中國大陸各大飯店累積豐富經驗。63歲的他最愛的就是現在的廚藝人生。
「客人吃得開心，我就開心」。談到廚師生涯多年的心得，劉冠麟說，因為自己的手藝，讓客人肯定甚至念念不忘，彼此有信任感，這就是他擔任廚師最大的成就感。
被問到精進廚藝的「撇步」，他說，「創新、改良」，加上「用心」去烹調每一道佳餚，學習別人的長處，融合成自己的功夫，家常菜也能變成餐廳大菜。1031004