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美食檔案》麻辣饅頭真開胃 炙烤蜜瓜如明月

卡優新聞網/陳璐璐 2014.10.04 00:00

這兩年遭逢親友接續住院,每到用餐時間,總看到他們苦著臉翻了翻伙食,吃沒幾口便推說不餓了。其實醫院考量的是營養跟熱量,但礙於每個人的喜好,有時連家屬本身,都想不出該弄些甚麼食物,實在傷神!

上回到雙連站下車,忽想起好久沒去「農物小舖」了,便順手帶了多種饅頭當探病禮,沒想到朋友嚐過,感動地說:「我媽已好久不准我吃辛辣跟甜食了,但這些饅頭像蛋糕一樣,冷著吃依然美味極了。」

話說這款手工饅頭,其實也是病友做的。老闆娘郭宜蘋,因為在農委會輔導農民時,看到台灣還有許多美好的物產,未被廣泛利用。然而在罹患憂鬱症後,透過「想找一件想做、值得做的事」為初衷,這才做出即使沒有添加物、保存劑、改良劑,冷吃也香Q好吃的饅頭。

像是外觀平凡,被朋友欣賞的「麻辣全麥堅果起士」,雖然是全麥,但好咬、微微的筋道中透過咀嚼,洋溢出錯縱複雜的香料氣味,以及隱約的一抹麻辣後勁。再訪時,特地問老闆娘:「只有放麻辣油嗎?改天我也動手試試。」

只見她掀開一小瓶辣油,單單打開就芳香迷離,笑笑回道:「各種材料的比例都得剛好,這只是藉著香味讓人有胃口,不能胡來的。」說得有理,辣得讓人叫阿嬤非常容易,但吃得通體舒暢,就是功夫了。

至於像派一樣漂亮的「黃芋紅饅頭蛋糕」,裡頭的芋頭、地瓜、紅豆都沒有熬過砂糖、奶油、洋酒,但純真自然、芬芳滿溢。當然,如果愛吃巧克力、乳酪,那可可系列的饅頭,拿來當午茶,罪惡感肯定消失無蹤。

前陣子適逢中秋,聽店員說很多人訂了「烤地瓜包」禮盒,聽了便買來試試。嘩!那連皮地瓜甜得真不像話,單單蒸完再烤過,並沒放糖,卻像蜜餞般討喜順口。此外,有空才接單的訂製版「蘋順饅頭蛋糕」,更讓忌口的老友吃得心花怒放。細問之下,裡頭只擱了女生最愛的蔓越莓、蘋果、柚葉、乳酪等食材,滋味竟雅致高華得很。

回程,省不了再到「香滿園」吃碗滷肉飯、肉羹配滷白菜、排骨,心想:「物無美惡、過則成災。」這頓偶一為之的街邊饗宴,吃起來實在特別地香啊!

農物小舖

地址:台北市大同區錦西街38巷22號(文昌宮斜對面)

電話:(02)2557-7995

傳真:(02)2557-9975

營業時間:週一至週五上午8點~下午6點半(下午2點~4點休息)

週六上午8點~下午4點,週日公休

香滿園

位置:台北市雙連捷運二號出口,往左手邊走即可看到

營業時間:週一至週五上午六點~中午賣完為止,週六、週日公休

作者介紹:璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作,深信美食寓於天時、地利、人和,願意多了解一分源流,食物回饋的興味就會倍增。

《本專欄固定每週五刊出》

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