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樂閱讀/健胃助消化 南瓜肉丸湯

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2014.10.03 00:00

此湯可健胃消食、補中益氣。可祛濕補益。

時間/ 1小時

鍋具/湯鍋

材料/牛肉300克、嫩南瓜200克、番茄2個、甜玉米罐頭1罐、香菜、蔥、蒜末各少許、雞蛋1個。

調料料/ 精鹽適量、雞精1/2小匙、植物油2大匙。

作法/

1)將南瓜洗淨切開去籽,去皮,切丁;甜玉米開罐瀝乾水;番茄洗淨,放入開 水中輕燙去皮、籽,切丁。

2)將牛肉洗淨剔淨筋膜,用攪肉機攪打成肉泥,加入雞蛋液、精鹽、雞精、蔥花攪至上勁。

3)起鍋加油燒熱,用手擠出約15克重的丸子,小火炸至丸子熟透撈出,鍋內入植物油燒熱,炒香蔥、蒜末,下入南瓜炒軟,加入適量清水煮沸後,下入番茄丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透,加精鹽調味,撒入香菜末即可。(本文作者/夏金龍)

(摘自/家常養生燉補/凱特文化出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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