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歐陸料理 經典原味--假日飯店Sam’s Café歐陸森林饗宴

大成報/ 2014.10.02 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】時序入秋,據說以前歐陸地區的居民會狩獵野味,烹調成森林系特色菜,歐陸風行的野味,也就是生存在歐洲大陸森林裡的動物。假日飯店網羅歐陸各地美饌,讓您不用搭機出國,也能品嚐經典歐陸美味,體驗秋冬歐洲風情。

假日飯店Sam’s Café即日起至2014年11月30日推出【歐陸森林饗宴】,親民實惠的價格,每人只要NT$588元+10%,讓您不用花大錢,就能享受到貼近歐陸原味重現的美味。

經典菜色介紹

法式功夫鹹鴨腿 Duck leg confit

選用肥美鴨腿,去除前骨和尾關節骨,加上粗鹽、黑胡椒粒、丁香、百里香等調料醃製六小時,過濾水分再用鴨油泡起低溫烤約兩到三小時,最後淋上鴨汁,美味讓人垂涎。

酒香羊肩排佐蜜桃汁 Lamb Chops Marinated in Wine with Peach Sauce

肉質嫩美的羊排用蒜末、香菜末、白酒、油、鹽、胡椒等調料醃過,油煎上色再送入烤箱,淋上主廚特調水蜜桃汁,甜香滑嫩,滋味宜人。

奧地利烤豬排 Spicy Pork Barbeque

使用辣椒醬、醬油、麻油、糖、蒜末、胡椒、薑末、白芝麻等多種調味料製成獨家醃醬,將豬排醃製一天,油煎上色後再烤熟,豐富油脂從肉裡逼出,令人躍躍欲試。

還有BBQ爐烤豬肋排、野莓果烤燻鴨腿、烤香料全雞紅酒什菇、野雞肝凍老醋膏等美食佳餚,假日飯店邀請您,親嚐在舌尖奔馳的感動。

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