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東京直送台北 老布希鍾愛的傳奇法式土司

yam蕃薯藤新聞/周宜樺/採訪報導 2014.10.02 00:00
東京大倉久和大飯店直派歐風館自助餐西餐料理長山口由紀夫遠渡重洋,從日本來台,帶來大倉久和秘傳五十年之久的大統領法式吐司,並現場製作。山口料理長解釋道,法式土司要好吃,每個步驟可都是馬乎不得,得先將吐司浸泡在蛋液中24小時,而料理時的火候掌控,吐司煎出來的表面顏色和溫度,也都是有一番學問,看似容易但其實是『簡單又不簡單』。 東京大倉的大統領法式土司之所以出名,和前美國總統老布希有很大的淵源。話說當年老布希參訪日本時,下榻東京大倉大飯店,突然想吃家鄉味,於是點了一客法式土司,沒想到吃完後,老布希讚嘆這是他此生吃過最好吃的法式吐司,於是大統領法式吐司的美味名聲從此遠播,甚至造成日本國內爭相朝聖,每日限量供應,大排長龍卻供不應求,成為日本飯店業界一大傳奇。 大統領吐司入口鬆軟,有如玉子燒般的蓬鬆柔軟口感,保有蛋汁清香,現在在臺北大倉久和也有機會吃到,販售地點在一樓的珍珠酒吧,售價360元(須加10%服務費)。

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