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家中砂糖不長螞蟻? 專家實驗探究竟

客家電視台/ 2014.09.30 00:00
【陳沿佐 吳詩禹 范傑翔 林敬祐 台北】

近來食安風暴頻傳,就有民眾注意到,家中砂糖擺了一陣子,卻完全不會長螞蟻,心中不免就在擔心會不會連糖也出了問題?不過有專家表示,不是每種螞蟻都只對糖有興趣,另外糖的新鮮度與含水量,可能也會造成螞蟻的反應不盡相同,而從今天開始,我們也推出,再見糖三藏系列專題,帶大家認識糖跟代糖還有醣這三者之間的差別,還有對身體健康的影響。

餅乾、糖果、蛋糕,好吃的關鍵少不了砂糖,不只是小朋友的最愛,螞蟻也喜歡,但要是如果家中的砂糖不受螞蟻的青睞,可能要先好好檢查保存方式。

師大化學劑教授 吳家誠:「(糖)氧化的這個情況之下,那它容易產生所謂的醛基,甚至進一步變成酸基,那有些醛類的物質,事實上來講它具有毒性,那這樣的這個毒性呢,可能會讓一些生物啊,包括螞蟻不願意去接近它。」

實際在9公克的水裡各放入1公克,有民眾反映家中螞蟻興致缺缺的砂糖,以及市售紅糖與二號砂糖,另外還準備了代糖阿斯巴甜,跟赤藻醣醇製成的糖水溶液,再請螞蟻專家找來,對甜味特別敏感的雜食性黑棘蟻,實際做個實驗,竟然發現不受民眾家中,螞蟻歡迎的砂糖水,黑棘蟻還是吃得津津有味。

昆蟲學博士 鍾兆晉:「有可能這種螞蟻,牠比較愛吃肉,牠就對這個糖沒什麼興趣,第二點就是,他們家裡的螞蟻,可能吃很飽了,很剛好他拿回來的時候,螞蟻吃很飽了,或是說螞蟻牠的蟻巢裡面沒什麼幼蟲,牠對能量的需求不是說很大。」

來到戶外,再多找幾種螞蟻,用最貼近牠們的生活環境,重新做個實驗,結果還是一樣,不過看看一旁相對混濁的代糖溶液,螞蟻卻動也不動,學者指出,螞蟻通常對只自然產物特別敏銳,若是人工產品,就完全引不起牠們興趣。

昆蟲學博士 鍾兆晉:「但是我們要回過頭來說,螞蟻牠吃不吃,跟這個東西對人有沒有害,不能畫上等號,因為這是牠的食性,但是我們可以很肯定的說,螞蟻要是來吃的糖,應該都是比較自然的,我們可以反過來這樣想。」

由於螞蟻的種類多樣,有的偏愛肉食,有的則是什麼都吃,習性與偏好的不同,也反映在牠們的覓食行為上,專家表示,放了太久產生化學變化,或是水分較少的糖,都會影響螞蟻的好感度,透過螞蟻實驗,民眾至少可以,先對家裡吃的砂糖暫時放心。

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