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玉米水煮留「鮮」! 超商外食簡單成賣點

TVBS/ 2014.09.30 00:00
台灣外食商機1年上看5千億,但食安問題又讓消費者非常擔心,超商業者瞄準市場,簡化烹調過程,推熱食簡單吃,除了烤地瓜以外,現在連傳統市場的水煮玉米也能在超商吃得到,熱水煮熟,沒有任何調味,要消費者品嘗食材原味,甚至還有真空玉米,不用加熱拆封即食,也能當作零食吃,簡化烹調過程拉攏消費者。 熱騰騰冒著蒸氣,傳統市場撒番麥,整鍋搬到超商賣,簡簡單單,就是熱水煮熟沒有調味,沒賣光的每4小時就淘汰。 水果玉米甜度平均18度,產季只有秋冬2個季節;另1款金黃玉米更有香氣,不加熱也能直接吃,水果玉米高壓真空,拆封直接啃,感覺像零食,超商賣吃簡化烹調手續,瞄準食安商機,生鮮蔬果類通通算在一起,要挑戰年營收10億元。 民眾:「弄好的料理類,我覺得都會覺得很擔心,因為不知道裡面加的是什麼東西。」 民眾:「水煮的越好越甜,就是可以吃出食材的味道。」 超商業者林立莉:「現在的消費者,其實他們希望吃的是比較自然的食材,他看得到整個形狀的食物,像是以水果跟像是蔬菜部分,它其實成長大概有到5、6成甚至1倍之多。」 民眾vs.超商店員:「可以幫我切蘋果嗎?請稍等一下喔。」 超商蘋果洗過後,幫你現切裝袋帶回家,過程攤在眼前。 超商店員:「番薯好了歡迎選購。」 古早味烤番麥更早熱銷,靠食材原始風味吸客,金黃商機1年能賣千萬條,營收至少2億元,還有暢銷商品茶葉蛋,過程也簡單,滷包加上雞蛋,中央廚房配送水果密封杯,現點現打果汁,外食商機瞄準食安話題,要靠簡單吃原味,拉攏消費者的胃。

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