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突破減重停滯期!辣椒綠茶提升代謝

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.09.26 00:00

明明已經減少食量,但體重機指針卻還是卡住不動?減重停滯期真討人厭!想要突破減重停滯期究竟該怎麼做?減重成功的關鍵不只是少吃,其實活化新陳代謝、加速熱量消耗,才能瘦得有效率。美國媒體報導指出,在飲食中多吃辣椒、雞胸肉、綠茶等食物,有助提升減重成效。

辣椒中所含有的辣味成分「辣椒素」,能增加人體的新陳代謝,幫助減重者消耗更多的卡路里。

根據美國《Health》健康網站指出,某些特定食物需要花費大量的熱能(卡路里),才能順利消化完畢。簡單來說,就是多食用具有上述特性的食物,有助於人體燃燒更多的卡路里。這些食物中所含有的獨特營養成分、化合物,有助於提昇人體的新陳代謝。有減重需求的人,不妨多吃以下6種食物:

【6種食物 增代謝助減重】

第1種/辣椒

辣椒中所含有的辣味成分「辣椒素」,能增加人體的新陳代謝,幫助減重者消耗更多的卡路里。無論是生的、乾的,甚至於經過加工的辣椒粉,都有辣椒素的存在。報導指出,有減重需求的朋友不妨在食用雞蛋、肉類食物、湯品時,加入一些辣椒、辣椒醬,有助達到加速新陳代謝的效果。

第2種/瘦肉

你知道嗎?人體消化食物的過程中,也需要耗費一定的熱量,而人體的消化行為更佔整體新陳代謝中30%的比重,且每種食物在消化過程中,所需花費的熱量多寡皆不相同。

雞胸肉不僅蛋白質含量豐富,更是雞肉中脂肪含量較低的部位。(圖片/取材自美國健康資訊網站《Health.com》)

譬如,蛋白質就需要人體花費較多的熱能(卡路里)來消耗,以300卡路里的雞胸肉來說,人體大約需要使用90卡路里的熱量協助進行分解。因此,減重過程中,除了運動外,日常飲食攝取了哪些有助增加能量消耗的食物是非常重要的關鍵。

但要提醒的是,在蛋白質食物的選擇上,建議以脂肪含量較低的瘦肉,比如,雞胸肉作為優先選項,不僅能透過當中的蛋白質成分,加強熱量的消耗,更能減少飲食中多餘的脂肪,造成身體額外負擔。

第3種/低脂牛乳製品

牛奶中含有大量的鈣質與維生素D,有助保持人體骨骼密度與肌肉組成,而這兩者的穩固與否,特別是人體的肌肉比,更是維持新陳代謝的重要關鍵。不過,對於有減重需求的人來說,飲用全脂牛乳有脂肪量攝取過多的疑慮。若想要攝取牛奶中的營養成分,又害怕攝取過多脂肪,選擇低脂牛乳製品就是一種不錯的方式。

第4種/綠茶

《美國臨床營養學期刊》研究指出,每天喝4杯綠茶,有助於8周內減輕6磅的重量。但綠茶為什麼有這麼神奇的效果呢?主要歸功於當中所含有名為EGCG的兒茶素成分,因其能影響交感神經系統,增加能量消耗並促進脂質氧化,對於有減重需求、需要控制體重的人來說,是非常合適的飲品。

兒茶素容易氧化且受到陽光、氧氣、溫度而出現不安定的現象。

要提醒的是,兒茶素容易氧化且受到陽光、氧氣、溫度而出現不安定的現象。因此,想要保證兒茶素的攝取量,除了現泡現喝外,建議以冷泡的方式沖泡,或選擇將其冰存於冰箱的方式,有助於減少兒茶素氧化、失去作用。

第5種/扁豆

扁豆的營養價值相當豐富,除了蛋白質含量非常高,可作為素食者獲取蛋白質的食物來源外,扁豆中所含有的鐵質含量也相當驚人,食用1杯扁豆等同於攝取人體一天所需35%的鐵質。

但食用扁豆與增加人體新陳代謝又有什麼關聯呢?根據Tammy Lakatos Shames所撰寫的《The Secret to Skinny》一書提到,想要提升自身的新陳代謝,日常飲食的均衡非常重要。若體內的鐵質含量不足20%,在身體沒有獲得足夠營養、運作效率不佳的情況下,人體的新陳代謝速率將因此變慢,而影響減重成效。

第6種/五穀雜糧

相較於經過繁複程序製作成的加工食物,人體需要2倍或更多的卡路里去分解所謂的「原態食物」,而其中又以纖維質含量豐富的燕麥、糙米等未經加工處理的五穀雜糧,在消化過程中需要花費大量的能量。因此,減重者在減重飲食中,若能加強五穀雜糧的攝取,將有助於提升新陳代謝,增加減重的成效。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/20349

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