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高志明:污染嚴重 食安還會爆

中央社/ 2014.09.25 00:00
(中央社記者陳清芳台北25日電)義美總經理高志明今天說,檢測看到小型魚也是污染日益嚴重,三聚氰胺及塑化劑的食安問題仍未解決,希望學界研究從危機中找到轉機。

台灣大學今天舉辦「食安連環爆,如何『食』在安心?」論壇,高志明表示,義美公司不是僥倖或運氣能免於食安事件,而是他30多年參與環境保育工作,看到的全球大趨勢,未來3年、5年、10年內仍能發生的食安危機。

高志明舉例,不僅是大型魚類污染應避免食用,世界各國的大都市都將污水到集中大型污水處理廠,污水處理廠末端採取用海水放流,放流管拉到出海5、6公里處,造成的結果就是近海小型魚的污染日益嚴重。

高志明說,大型魚洄游南北太平洋、大西洋、印度洋,大型魚類不會洄游到淡水河、二仁溪河川出海口,農藥除草劑用量增加且排入河川,其實是小魚吃到,毒素降解時間約6個月到1年,他曾請各地營業單位在同一個時間到市場去買魚,結果檢測看到許多毒物的增加很明顯。

他說,戴奧辛有環境背景值,住在焚化爐旁邊比較不危險,房價也比較便宜,因為只要隨著風向去採樣,就會發現下風處幾公里處空氣的戴奧辛濃度明顯較高。

不僅如此,高志明指出,塑化劑事件沒有解決,三聚氰胺事件也沒有解決,吃的東西影響到健康,癌症病患還會增加。

他進一步解釋,因為發現政府列管之外的塑化劑,他曾問實驗室人員「究竟有多少種塑化劑」,實驗室人員回答不知道;攤商、火鍋店家使用美耐皿餐具,遇熱就溶出三聚氰胺。

他說,環境污染食安事件層出不窮,高志明說,這確實是危機,但也是轉機。

身為台大校友的高志明說,「為何不能去研究海水的Ph酸鹼值降低,貝殼生長受影響」,污染是全球性系統性複合性的問題,單一學門不能處理,不能冀望任何研究系所可以解決,台大95%的科系與食品有關,希望能成立跨科跨學門的講座,打造台灣的食品安全研究重鎮。

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