回到頂端
|||
熱門:

新社果農養殖大閘蟹成功 老饕盛讚鮮甜美味

台灣好新聞/ 2014.09.24 00:00
記者黃玉鼎/新社報導

新社區果農張武強在食水嵙溪畔以人工飼養大閘蟹成功,經過八年來的飼養經驗,所養殖大閘蟹每隻平均重約五兩,味美鮮甜、蟹黃或蟹膏飽滿、蟹肉緊實;九月中旬開始撈捕上市,陸客品嚐後也讚稱味美、鮮甜不輸陽澄湖的大閘蟹。

圖說:新社區果農張武強用山泉水成功養殖大閘蟹,鮮甜美味,連陸客品嚐後也讚不絕口。(記者黃玉鼎攝)

張武強是新社區的果農,原本以種植椪柑等果樹維生,但果樹產業經營日益艱困,在八年前友人來訪發現其果園位於食水嵙溪畔,又有潔淨的山泉水,氣候及水質極適合飼養大閘蟹,而建議他飼養大閘蟹。

由於隔行如隔山,張武強說,他由種植果樹的果農轉行為養殖大閘蟹的漁民,第一年開始養殖時,購買一萬隻的大閘蟹苗,結果剛好遇上寒流過境,造成蟹苗大量死亡,成活率只有一成左右;因此,他除了向專家請教外,也蒐集許多飼養大閘蟹的資料,逐漸改進飼養方法,經過八年來的養殖,今年的成活率已超過三成,且最大隻還重逾六兩。

張武強養殖大閘蟹的魚塭在新社區中正里「水聲會客室餐廳」旁,面積一分多地,每年一月間放入蟹苗,以麥片、玉米為飼料,完全不加化學藥物;由於當地山泉水充足且水質絕佳,加上採用自然環境的養殖方式,大閘蟹的外殼相當光滑,活動力也大,最大的優點是鮮甜、蟹黃或蟹膏飽滿、蟹肉緊實,許多老饕品嚐後,次年都還會專程再前往購買。

張武強表示,大閘蟹從一元銅板大的蟹苗養到可以捕撈大約四兩重以上,需九至十個月的時間,每年九月中旬開始撈捕出售,重四兩以上售價一兩一百元。大閘蟹是雜食性,連水果蔬菜都吃,相當環保,牠是夜行性甲殼類水生動物,所以水池裡佈滿大萍(水芙蓉)、睡蓮、水草,並放置許多碗口大的塑膠管供遮蔭及隱藏用。

社群留言