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檢驗秘密武器 原料油驗脂肪酸

中央商情網/ 2014.09.24 00:00
(中央社記者陳清芳台北2014年9月24日電)餿水油流入食物鏈,衛福部應各界要求,檢驗項目超過23項,其中含有秘密武器,未來食用的原料油將加驗脂肪酸,以免源頭被動手腳。

立法院衛環及社福委員今天舉行解決餿水油的相關專案報告,師大化學系教授吳家誠、台大公衛學院教授吳焜裕、林口林庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海等人應邀出席,不約而同認為,強冠公司的全統香豬油日前竟符合檢驗標準,問題出在常規油品檢驗項目太陽春。

與會學者專家建議,參考歐盟油品標準,同時衡量國內違規現況,應該加驗醛類化合物、反式脂肪酸、多環芳香族化合物、丙烯醯胺、戴奧辛多氯聯苯等項,讓黑心餿水油現形,而且要從源頭把關。

衛生福利部食品藥物管理署長葉明功表示,已和專家討論後從善如流,油脂業今年底就要落實三級品管,原料油加驗脂肪酸。

食藥署研究檢驗組長陳惠芳補充說明,檢方和衛生局陸續送來餿水油樣本,檢驗項目一路追加到23項,實際項目不只23項,目前已經看出異常「端倪」,檢驗報告將交由檢方當做違法證據,不宜公開。

陳惠芳說,「我們驗100項,不肖業者就有辦法摻進沒驗的第101項」,除了常規的酸價、苯駢芘、黃麴毒素、重金屬、總極性物質、動物性成分、今天學者專家建議項目之外,還有許多「秘密武器」,明年科技計畫將再深入油品檢驗,未來不時突擊檢查特殊項目。

她並說,油脂成品按配方精煉,強冠以餿水油製成的全統香豬油,就含有劣質豬油及棕櫚油,動、植物脂肪酸比例動了手腳,難窺原貌,因此衛福部今年底要求原料油加驗脂肪酸,可正本清源,確保來源沒有冒牌造假。

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