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補維生素C吃柳丁?甜椒更令人吃驚

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.09.24 00:00

提到有助補充維生素C的水果,第一個想到柳丁?談到護眼首先想到胡蘿蔔?那代表你對食物的營養特性有一定的了解,但仍不夠充分。根據美國《醫學日報》報導,想補充大量維生素C,最好的選擇不是柳丁,而是色彩繽紛的甜椒。

根據美國《醫學日報》報導,想補充大量維生素C,最好的選擇不是柳丁,而是色彩繽紛的甜椒。

根據美國《醫學日報》報導指出,對於食物營養特性,大多數人都存在著補鈣一定要喝牛奶、補維生素首選柳丁、補鉀必吃香蕉等傳統認知,而忽視其他食材的重要性。其實,想要補充上述營養,還有其他更好的選擇。

【5大營養知識報你知!】

知識1/補維生素C吃柳丁?甜椒含量高1倍

提到補充維生素C,大多數人多會先聯想到酸甜、多汁的柳丁、橘子等柑橘類水果,但想要攝取大量維生素C只有這個選擇嗎?事實上,色彩繽紛、口感爽脆的甜椒,維生素C含量比柳丁要多出許多,每100公克,含有72毫克的維生素C,是每100公克,含有33毫克維生素C柳丁的2倍之多。

知識2/補鉀吃香蕉?馬鈴薯、芋頭含鉀量超高

根據世界衛生組織建議,每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。適度補充鉀離子更有預防中風、助肌肉正常收縮、降低血壓的作用。但提到補鉀,相信在很多人心中,香蕉是最好的鉀元素來源,其實並非如此,馬鈴薯、芋頭等食材的含鉀量就比香蕉高出許多。

以營養學來看,每100公克香蕉中約含有256毫克鉀元素,而相同重量的馬鈴薯卻含有342毫克之多。

以營養學來看,每100公克香蕉中約含有256毫克鉀元素,而相同重量的馬鈴薯卻含有342毫克之多,每100公克芋頭有高達378毫克的鉀元素,是有補鉀需求的人在食材挑選上,除了香蕉外的其他選擇。

知識3/喝紅酒護心?丁香、薄何抗氧化更佳

在許多研究中皆發現,適度飲用紅酒(紅葡萄酒)有助提高人體內「好膽固醇」的數值,進而達到降低心臟病和腦中風發生的風險。至於為什麼紅酒能發揮這樣的效果呢?其實,這都要歸功於紅酒中所含有的多酚類抗氧化物質。

不過,若想要補充這類特殊的多酚類抗氧化物質,來達到防止心血管疾病、腦中風發生的可能,除了飲酒外,難道就沒有其他方式嗎?事實上,在其他天然的辛香料、草本植物中也含有同樣的多酚類抗氧化物質。

比如說,丁香、薄荷和八角,每100公克所含有的多酚類抗氧化物質,丁香15188毫克、薄荷含11960毫克、八角5460毫克,就比每100毫升紅葡萄酒中含101毫克多酚高出許多。

牛奶確實是非常好的補鈣食物,1杯牛奶(250C.C)中,約含有260毫克鈣,但對於有乳糖不耐症的患者而言,卻是相當不合適的補鈣方式。

知識4/補鈣多喝牛奶?泥鰍含鈣量一級棒

缺鈣不但會危害骨骼健康,還會導致失眠甚至脾氣暴躁。雖然牛奶確實是非常好的補鈣食物,1杯牛奶(250C.C)中,約含有260毫克鈣,但對於有乳糖不耐症的患者而言,卻是相當不合適的補鈣方式。

除了牛奶外,乳糖不耐症患者還有其他選擇嗎?其實,在許多食物中也含有豐富的鈣質成分,而其中又以泥鰍的含鈣量最為可觀,以1份100公克的泥鰍來說,就含有高達299毫克的鈣質含量,可謂乳糖不適患者的另一種食補方式。

知識5/護眼學兔子吃胡蘿蔔?綠葉蔬菜更合適

想達到護眼效果,一定得學兔子大啃胡蘿蔔嗎?以營養學來看,食用胡蘿蔔之所以能達到護眼作用,與其富含大量的β胡蘿蔔素,能在人體內轉化為維生素A提供眼部一定營養,有助預防夜盲症有關。

但想要攝取維生素A、β胡蘿蔔素,只能大吃胡蘿蔔嗎?綠葉蔬菜也是你的另一種選擇,以菠菜和羽衣甘藍來說,它們不僅富含豐富的β胡蘿蔔素,更含有大量有助擋掉傷害眼睛藍光的葉黃素和玉米黃素,適量食用有助維持視覺的清晰與靈敏。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/232/20317

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