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親子動手做!5款創意壽司趣味吃

華人健康網/圖文提供/尖端出版 2014.09.24 00:00

壽司是日本小孩的最愛,醋飯酸酸甜甜,如果再撒上芝麻籽和奇異籽各一茶匙的話,就變身成為腦力食物了。以下要介紹的版本是給小朋友的,屬於很好的手指食物。爸媽可以準備烤鮭魚或鮪魚、切成絲的蔬菜(紅蘿蔔、毛豆、菠菜或小黃瓜)讓孩子自己搭配享用。

【基本醋飯】

食材:剛煮好的白飯4碗、米醋2大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙。

作法:

1.在碗中將微溫的白飯與醋、糖及鹽混合。

2.以大鍋鏟將所有食材攪拌均勻,記得保持飯粒的完整。

【★蟹肉酪梨壽司】

又名加洲捲。當酪梨沾上醬油,那馥郁的風味嚐起來像上等鮪魚腹肉般令人充滿幸福感。

食材:酪梨1/2顆、小黃瓜1/2條、壽司海苔4片、醋飯1碗、熟蟹肉或罐頭蟹肉1/2碗。

作法:

1.將酪梨及小黃瓜去皮細切。

2.在壽司竹簾上放一片海苔,將½碗醋飯平整地鋪在整片海苔上。

3.將適量蟹肉沿著海苔邊放齊,再疊上2到3片酪梨及小黃瓜(注意不要放太多料進去,否則很難捲起來)。

4.從有料的那一端將竹簾捲起,小心地捲入所有材料。

5.從壽司捲切成小段,沾醬油即可享用。

【★煙燻鮭魚箱壽司】

散壽司是不用海苔包起來的壽司,只在醋飯上撒上不同食材並稍微壓緊成形。

食材:醋飯2碗、煙燻鮭魚2片、芝麻1茶匙、羅勒葉(切碎)1大匙、薄荷葉(切碎)、1大匙、檸檬1片。

作法:

1.在方形模型中放入醋飯並輕輕施壓定

型,並以鮭魚覆蓋。

2.撒上芝麻、羅勒、薄荷葉及檸檬汁。

3.將壽司從模型中取出即可享用。

【★迷你魚卵壽司】

魚卵既美味又富含ω-3脂肪酸、蛋白質、維他命A、D、鈣、鎂及鉀,寶寶也一定喜歡這道充滿新奇口感的壽司。

食材:小黃瓜1/2條、醋飯2碗、飛魚卵及鮭魚卵適量。

作法:

1.將小黃瓜削皮、去籽並切小段備用。

2.將手沾溼,取1大匙飯捏成球狀。

3.在盤中放入飛魚卵,將飯糰放在上面滾動以沾上魚卵;另一部分的飯糰則以湯匙放上鮭魚卵。

4.在壽司上撒上小黃瓜片即可享用。

【★創意蛋皮壽司】

這道菜是很有趣的吃壽司的方式,可以讓你的寶寶幫忙最後一個步驟。

食材:熟蝦4隻、酪梨1/2顆、醋飯2碗、醬油2大匙、簡易玉子燒2個、韭菜4根、薄荷葉適量。

作法:

1.將蝦子和酪梨去皮並切成小塊,在碗中將醋飯、醬油、蝦末及酪梨均勻攪拌

後放置一旁。

2.用放涼的玉子燒蛋皮包覆調製好的醋飯,並用煮熟的韭菜打結即可享用。

【★簡易玉子燒壽司】

以下介紹的玉子燒是簡易的版本,爸媽可將醋飯捏成飯團後放上蛋片、也可以將蛋切成細絲撒在醋飯上作為散壽司。

食材:菜籽油1大匙、蛋2顆、糖1茶匙、鹽1撮、醋飯2碗。

作法:

1.以中火熱油讓鍋子均勻沾上油。

2.將雞蛋打入碗中,與糖、鹽巴混合。

3.將蛋液倒入不沾鍋中,均勻覆滿整個不沾鍋,過2到3分鐘或直到蛋液煮熟時將蛋摺成三角形,翻面再煎2到3分鐘即可關火。

本文由尖端出版社提供,摘錄自《藍帶主廚媽媽的無國界副食品》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/285/20326

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