劣質豬油事件造成民眾恐慌，多名朝野立委23日在立法院院會質詢時關切行政部門究責的問題。
行政院長江宜樺答詢時表示，若相關部會或下屬單位包括衛生福利部、衛福部食品藥物管理署、GMP負責單位等沒有即時做好，以致發生食安事件，該負的責任都要負。江宜樺也強調衛生福利部部長邱文達絕不戀棧，願意負起該負的責任。
面對國民黨立委黃昭順追問究責的時間，江宜樺表示，預計下週就會處理。他說：『(原音)我一直有對外面說，等到我們把民眾最不安心的階段先穩定下來，讓每個人在工作崗位上，把問題食品都下架，而且我們的8個措施、初步該做的事情都做了之後，我當時是講1到2週，那現在已經過了大概快1週了，所以換句話說，剩下不到1個星期左右的時間。(黃昭順：所以下週你會處理？)對。』
民進黨立委陳明文下午質詢時，追問這是否意味邱文達會在1週內下台？江宜樺則重申等後續檢討跟處置告一個段落後，會清楚交代相關單位的責任。