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龍眼入菜!自製木の實蜂蜜吐司

華人健康網/圖文提供/時報文化 2014.09.22 00:00

這次春天旅行就在連雨不停的櫻花4月,冒雨窩進奈良著名的生活雜貨名店「胡桃之木」,點了杯印度香料奶茶與一份不明就裡的木の實蜂蜜吐司。端上桌後才發現,其實就是尋常的堅果淋上蜂蜜,配著剛烤好的厚片一起吃,雖然簡單卻因蜂蜜香醇搭配著香脆的堅果,加上香軟驚艷的土司,佐成了一道令人懷念不已的午后甜點。

★木の實蜂蜜吐司 1人份

食材:

果乾(龍眼、無花果、青葡萄、蔓越莓) 適量、堅果(腰果、杏仁) 適量、荔枝蜜適量、厚片吐司1片。

作法:

1.將荔枝蜜倒入玻璃瓶中,約莫一半的容量即可。

Tips:使用滋味較清麗的荔枝蜜,更能彰顯果乾與堅果的風味;又因蜂蜜、龍眼乾、堅果總是給人厚重甜膩的滋味,此時加入蔓越莓等酸味較強的果乾,就能平衡甜味了。

2.龍眼乾切成1/4大小好入口,無花果則切成1/2大小。

3.將果乾與堅果加入蜂蜜中攪拌均勻。

4.厚片吐司表面切成淺淺的「井」字,目的是要讓蜂蜜更容易滲入吐司,接著送進烤箱烤至表面酥脆。

5.上桌前淋上木の實蜂蜜,靜待30秒,讓蜂蜜滲入吐司即可享用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/277/20292

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