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減重不吃米飯?缺碳水化合物少活力

華人健康網/圖文提供/瑞麗美人 2014.09.21 00:00

最先被使用的能量-碳水化合物

碳水化合物是1g就有4kcal的營養素,也是稻米、小麥、大麥、玉米、地瓜、馬鈴薯等食糧作物和該加工食品的主要成分。攝取後會經過消化,代謝成葡萄糖,葡萄糖透過血液傳至各細胞,轉為能量使用。特別是腦部、紅血球、神經細胞只使用葡萄糖的能量,如果長時間未進食,或是碳水化合物攝取量不足,儲存於肝臟的少量肝糖會轉換為葡萄糖使用,並分解肌肉蛋白質為葡萄糖。

此外,要完全燃燒體脂肪,需要碳水化合物分解的產物「草醋酸(oxaloacetate)」,因此,碳水化合物不只是幫助瘦身,更是維持生命必需的營養素。然而,過度攝取碳水化合物的話,多餘的碳水化合物會轉變為脂肪,造成體脂肪堆積,這也是腹部贅肉囤積的主要原因。

要選擇怎樣、多少的碳水化合物呢?

一天攝取熱量的50~60﹪要為碳水化合物。(大韓健康協會建議標準)碳水化合物是只將葡萄糖作為能量的腦細胞、神經系統等的必備能量,所以一天至少要攝取50~100g(1碗飯)的碳水化合物。

以糙米代替白米飯。

糙米、雜糧、全麥等未經過精製的食品,又稱作複合碳水化合物。複合碳水化合物的食物升糖指數低、食物纖維和維他命、無機物質的含量遠比精緻穀物的含量高,所以穀類為主的飲食方式可以說是瘦身的必備食品。請將白米、麵條、麵包替換成糙米飯、全麥麵包等食品攝取。

一天攝取20~25g的食物纖維(蔬菜300~500g)

萵苣、花椰菜、小黃瓜等蔬菜類、海藻類、雜糧類、豆類等含有的食物纖維,不會被消化吸收,而且能感到飽足感、延長葡萄糖和脂肪的吸收。這類的纖維素能吸收比自己體積還要多40倍左右的水分(這也是感到飽足感的原因),所以應該要增加水分的攝取,否則可能會造成排便困難。

資料來源:瑞麗美人國際媒體《青花魚教練1對1到府授課:一天10分鐘,4週練出巧克力腹肌!》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/271/20289

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