進入八月酷暑，夏季氣溫屢創新高。人一熱胃口就差，這時候開胃料理就顯得多麼應景重要，日式冷麵、臺式涼麵或是韓國冷湯麵都是很好的選擇。韓國冷湯麵，佐以梨片，浸過湯汁後的梨片清脆爽口，甜味果香也同時融入湯汁麵條，相輔相成，消暑熱且獨具風味！
★朝鮮香梨冷湯麵（約2人份）
食材：細麵條2束、韓式泡菜適量、豬肉薄片8片、柴魚片適量、豐水梨6片、紅蘿蔔半條、小黃瓜1條。
調味料：米醋6大匙、柴魚醬油3大匙、七味粉2小匙。
作法：
1.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，甩乾水分後擦乾切成圓片，接著放入玻璃瓶中，倒入米醋，稍微搖晃。待小黃瓜與紅蘿蔔充分接觸米醋後，鎖好瓶蓋移置冰箱後冷藏。你會發現，不一會兒的時間，食材便開始醋漬出水，成為爽脆的漬菜。
2.備一鍋冰水。
3.煮沸一鍋水後投入麵線，麵線外圍軟透馬上撈起至冰水鍋迅速冷卻，再瀝乾水分撈到碗中備用。
4.煮麵水再次滾沸，關火，涮入豬肉片至熟，撈出瀝乾。
5.柴魚醬油、七味粉與適量的泡菜湯汁，加上適量的冰開水，混合成冷湯汁。
6.將韓式泡菜、豬肉片、豐水梨、小黃瓜片、紅蘿蔔片依序排入碗中，淋上冷湯汁，抓一撮柴魚片，完成上菜！
Tips：「步驟1」的漬菜能單獨成為一道溽夏消暑小菜，同時吸收了蔬菜甜味的醋汁，亦可沖冰開水飲用，非常好喝。