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餿油打趴市況! 太陽餅6折刺激買氣

TVBS/ 2014.09.20 00:00
餿油風暴食安風暴,讓標榜不含油的甜點強勢崛起,業者開發無油鳳梨酥訂單增加3倍!不過傳統糕餅店業績慘兮兮,一間太陽餅業者沒用餿水油,沒受同名之累,從中秋節到現在,賠了300多萬,為了挽回消費者信心,開店25年首度打6折,希望刺激買氣。 太陽餅員工:「刺激買氣產品6折。」 店員大聲攬客,門口貼上海報宣傳,限時3天,太陽餅、老婆餅、鳳梨酥一律打6折。 太陽餅員工:「來喝杯茶。」 開店25年頭一次折扣促銷,但上門客人還是三三兩兩,黑心豬油風暴打擊消費者信心,這間太陽餅店沒用餿油,沒受同名之累,生意照樣慘不忍睹。 太陽餅員工:「每天的開銷都要20萬,現在變成說營收6到7萬塊,簡直是入不敷出。」 2星期業績狂跌7成,老闆說從中秋到現在已經賠了快300萬,餿水油打趴市況,業者咬牙降價希望增加買氣,同樣是糕餅業,標榜不含油的甜點逆勢崛起。 法式鳳梨酥,長方形外觀,餅皮看起來有點像是馬卡龍外皮,現在買氣嚇嚇叫。無油甜點業者Angle:「比去年成長3倍。」 鳳梨酥訂單爆量,靠的是製作過程,不加任何一滴油,不用像傳統鳳梨酥,加奶油、沙拉油、豬油,增加外皮酥度,法式鳳梨酥,業者用蛋白、杏仁粉、加入熱量減半的海藻糖,打發麵皮。 送進烤箱,餅皮膨脹,擠上土鳳梨餡料,法式鳳梨酥,少了傳統口感,顧客一開始吃不習慣,但餿油風暴後,不少店家引發退貨潮,無油甜點反而熱賣受惠,業績足足成長3倍。

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