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血管要軟Q 中醫祕推黃精蓮藕

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.09.20 00:00

你的血管夠軟Q嗎?血管硬化是常見的退化性症狀,但現代人運動和飲食習慣不佳,血管系統出現不同程度的退化現象,提早老化和硬化,血管壁變厚或血管內發生阻塞,長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕,強化血管彈性。

黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性,保護人體的細小微血管。(圖片提供/周宗翰中醫師)

黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示,臨床常看到民眾的血壓不高,但仍會因血管破裂導致腦出血,分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆,血管無法承受壓力而破裂。

而中藥裡的黃精,具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能,但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性,保護人體的細小微血管,不僅能預防心血管疾病的發生,對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。

【推薦料理/黃精玉竹雞】

材料:放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。

調味料:米酒適量、冰糖少許、鹽少許。

作法:

材料洗淨,紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙,備用。

取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒,倒入高湯蓋過材料。

放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透,加枸杞及入冰糖、鹽調味,即可。

說明:黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療,其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。

【推薦料理/山藥黃精雞湯】

材料:黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。

作法:

雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。

黃精、紅棗和雞腿放進鍋中,加入7碗水,大火煮開後轉小火煮30分鐘。

最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘,加鹽調味即可。

說明:此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。

蓮藕性寒,其膠質有助於穩定及預防腦部血管的脆化。(圖片/取材自維基百科)

蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃

另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示,蓮藕性寒,能清熱降腦壓,生蓮藕打成汁有助於保護腦組織,蓮藕藕斷絲連,其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外,也可把蓮藕洗淨去皮,用開水燙一下,切成薄片食用。

需注意的是,若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者,不宜食用生藕,宜將蓮藕煮熟,性質由寒轉溫,可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。

【推薦料理/蓮藕燉排骨】

材料:蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。

調味料:胡椒粉1小匙、米酒1大匙。

作法:

蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。

熱油鍋,將切條乾魷魚過油炸香後,撈出備用。

熱滾水,下蓮藕煮至水滾,再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。

最後,放入蒜頭續滾10分鐘,加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。

《小叮嚀》

周宗翰中醫師提醒,在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前,應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物,包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等,都要適可而止。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/20267

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