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新手媽媽看過來!副食品指南大公開

華人健康網/圖文提供/尖端出版 2014.09.20 00:00

為寶寶準備的食物最好是有機的、新鮮的、當季的蔬果,因為他們擁有最棒的滋味!每一次讓寶寶嘗試新口味,對他而言都是一種味蕾及知覺的全新挑戰。在這個時期,食物的軟硬度應該要柔軟滑順,畢竟寶寶還未長牙,無法應付太有口感的食物。

關於寶寶的第一口副食品,你有好幾個選擇:有些人喜歡先給寶寶水果,然後是蔬菜;而有些人會先餵食穀類麥片。不僅不同文化會有不同的選擇,就連美國境內,對於一開始該給寶寶什麼食物也沒有定論。

根據美國兒科學會 (American Academy ofPediatrics)的說法,對大部分寶寶來說,一開始的副食品以米糊為佳,而後是燕麥粥及大麥;肉類也可作為一開始的副食品,因為它富含鐵及鋅。如果你從米糊開始餵食,而寶寶適應得很好,那就可以繼續慢慢地試著給他其他食物。

我聽從我的小兒科醫師建議,前兩週先給寶寶米、麥片、馬鈴薯等白色食物,主要是因為它們的口味溫和,同時也有助於消化。再來兩週給他黃色食物,再兩週則是綠色食物。寶寶的食物,烹煮的方式有好幾種:蒸煮、水煮、及烘烤,在這個時期,任何不在烹調過程中添加油脂的方式都是好的。可以用蒸鍋悶煮水果及蔬菜直到軟爛,或以清水烹煮,也可以將蔬果以食物處理器或攪拌器打成細粥狀,詳細的烹調方式在每道食譜

中都有解說。

如何保存食物?

調理好的的副食品可冷藏保存2至3天,冷凍保存期可長達2至3個月。副食品可放置於製冰盤冷凍,然後收在專門為寶寶食品設計的容器裡。若要使用其他容器,請選用玻璃製品,但如果你使用塑膠容器,請避開含有BPA(雙酚A)或POP(持久性有機污染物)的容器;目前雖未有直接證據顯示BPA及POP會干擾新陳代謝,但塑膠被認為是對嬰幼兒有害的物品,這也是為什麼我避免使用罐裝番茄及其他罐裝蔬菜,因為罐頭中常含有BPA。

使用微波爐可能會讓食物中某些維他命喪失,最佳的解凍食物方式是隔水加熱,也就是將食物放入器皿中,再放入盛裝清水的鍋中加熱。我也不建議將解凍的食物又放回冷凍庫,因為那會造成細菌孳生。為了安全起見,寶寶吃剩的食物都不要再放回冰箱,應該直接丟掉,保持衛生。

何時開始餵食副食品?

雖然科學家對於何時該給寶寶副食品尚無定論,但你還是可以從寶寶身上觀察到一些信號:如果建議用量的奶粉或母乳已經滿足不了你的寶寶、或他對大人們吃的東西表現出興趣時,你甚至可於寶寶3個月時就給他試吃少量的副食品。重要的是,在寶寶4個月大以前,爸媽應該確認他的頭是否能在無協助的情況下直立,以及他的舌頭是否有反推的能力。不過寶寶的發育狀況不大相同,最好還是諮詢你的小兒科醫生並聽取建議後再決定,也可以請教他你的寶寶一天該喝多少母乳或奶粉才適當。

如何餵食副食品?

在嘗試新食物前,要有3至4天的等待期,也就是一次只試用一種新食材,然後等3到4天,再視情況加入其他新食材。請利用這幾天觀察你的寶寶是否有過敏反應?可能是哪種食材引起的?也趁此機會測試寶寶對食物的敏感度,及寶寶是否特別難以接受某些食物。

對第一口副食品的期待

一開始,寶寶不知該如何將食物含進口中,而他的食物也會無可避免地一滴滴從嘴角流下;我兒子曾有很長一段時間不知如何吞嚥副食品,每種進入他嘴巴的食物都會流出來,不過他卻很喜歡這個新的體驗和餵食方式。對於第一次的餵食要有耐心,你的寶寶終究會慢慢懂得怎麼閉上嘴巴還有吞嚥,但那真的需要時間。在日本,會為第一次的餵食籌備一次慶祝會,親朋好友都會到場參與寶寶的「第一口」盛事,然後大家與寶寶一起用餐,對寶寶來說,那是一次充滿歡樂驚奇的里程碑。

寶寶要吃多少?

一餐到底要餵寶寶吃多少?每個寶寶都不一樣,不過大多決定於他的體重、發育情形或當天的心情。基本上,寶寶一餐的食量大約是1到5匙。

4到6個月餵養指南

.母奶或奶粉:每天4到6匙。(總計700到900公克)

.穀物:從1大匙到3大匙到5大匙逐次增加,搭配母奶或奶粉。

.水果:月齡6個月時,每次1到2大匙,一天1到2次。

.蔬菜:月齡6個月時,每次1到2大匙,一天1到2次。

其實重點不是去計算到底寶寶吃了幾匙,而是到底去觀察到底寶寶需要多少食物?如果寶寶把頭偏開、抿唇或開始焦躁不安,那就該停止了,如果再餵下去就是強迫了。不過概括而言,寶寶的食量應逐漸增加。

均衡飲食

永遠要記得,寶寶斷奶後的飲食一定要均衡,一旦寶寶開始規律攝取副食品後,試著每餐給他蛋白質、碳水化合物及蔬果,目標就是每餐都要有這三種營養,然後視情況增減,如此一來,你就不用擔心寶寶只攝取某種特定的營養了。

本文由尖端出版社提供,摘錄自《藍帶主廚媽媽的無國界副食品》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/285/20271

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