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彰化三所小學出現食物中毒 衛生局採檢體檢測

台灣好新聞/ 2014.09.20 00:00
記者張文熹/彰化報導

彰化市泰和國小中央廚房所供應營養午餐,造成三所小學、有150多位學生出現上吐下瀉疑似集體食物中毒症狀,縣府衛生局正朝向食物或廚工遭病菌污染所造成,顯示通過「HACCP認證」廠商要落實執行衛教,不能只充當投標護身符。

學校才剛開學不久,彰化縣就有三所小學發生疑似集體食物中毒事件,由泰和國小「中央廚房」掌廚、在統一供應給本校與中山和民生等校的營養午餐,共計有4000多名師生食用,不料兩天內共有150多位學生,出現上吐、下瀉、發燒與身體不適等疑似集體食物中毒症狀;因並非集中在同一個年級或班級,而是重現散發性現象,另外界認為是「非典型食物中毒」。

衛生局長葉彥伯表示,如果是食材或有廚工遭金黃色葡萄球菌,或是澱粉類食物被仙人桿菌污染,就可能呈現散發性併發現象,此外也不排除已進入秋季、諾羅病毒盛行的季節,已廣泛性採取檢體近行檢測,希望能釐清污染源與案發真相。

有不少家長質疑,連日來秋老虎發威,白天氣溫超高,高達三十四、五度,不僅食材容易腐壞,跨校運送的午餐,如果儲存或運送時間拿捏不當,也可能是誘發食物中毒的主因。

葉彥伯表示,並不排除天氣太熱,容易讓營養午餐萬一遭受病菌污染後,在短時間內迅速增生,而引發食物中毒的可能性,將強化稽查與輔導各校的中央廚房、大型餐飲與便當供應業者,以維護校園的飲食安全。

葉彥伯強調,承包學校「中央廚房」供應營養午餐廠商,必須通過「HACCP認證」,但業者有責任對食材採買、所有廚工料理到運送過程,隨時都要強化所有員工的標準作業流程管控與訓練,不能把認證只充當投標護身符,才能避免類似事件再發生。

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