漢來大飯店站穩南台灣的市場後，去年跨出高雄市，並選擇在台中廣三SOGO百貨開設分店，成功複製五星級飯店餐飲品牌進入百貨賣場的經驗。
由於考慮到桃園縣未來的潛力商機，漢來集團選擇在台茂購物中心成為進軍北台灣的據點，並且希望以「漢來蔬食」搶奪蔬食市場，旗下另外的漢來海港餐廳，也將在11月開幕。
漢來美食行銷企劃協理吳若寧表示，目前全台灣約有6000家蔬食餐館，其中5成位居北部，商機相當龐大且驚人。漢來希望藉由五星級知名度，擴展到各百貨公司或賣場，相信對蔬食推廣有相得益彰的加成效果。
吳若寧說，一般人對素食的印象是簡約、健康，但不一定能吃飽，但是吳若寧表示，旗下的蔬食餐廳所走的路線是利用高纖、健康烹調的概念，可以讓消費者同樣兼具美食與飽足感的需求，同時用「港式點心」的模式，可以讓人感受每道精緻的菜餚。
吳若寧也表示，未來希望有機會以「漢來蔬食」角逐米其林餐廳的榮耀，希望將台灣蔬食帶向國際美食舞台。
不少曾經在南台灣吃過漢來蔬食的消費者，也急著搶頭香，一試漢來蔬食北上開店的好風味；雖然中午12時開幕，但上午11時就有不少人排隊，上百個座位隨即額滿，展現「蔬食魅力」。