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牛排生蠔無限吃到飽 21天熟成肋眼CP值高

卡優新聞網/范詩敏 2014.09.19 00:00

蝦米!頂級牛排和世界生蠔吃到飽,只要2千多塊!台北花園酒店端出週日自助式早午餐新產品,主菜「炭烤21天熟成美國肋眼」和「法國芬蒂克雷生蠔」無限量供應,只要胃夠深,不必擔心口袋不夠深;寒舍艾麗也豪爽祭出32盎司的帶骨乾式熟成肋眼牛排。

台北花園酒店PRIME ONE牛排館從即日起到年底前,週日自助式早午餐出新菜。亮出「炭烤21天熟成美國肋眼」和「法國芬蒂克雷生蠔」無限量供應,每人只要2,280元。其中,「21天熟成美國肋眼」單點一客10oz就要1,680元,可見性價比(C/P值)頗高。

由一整塊U.S Prime肋眼,保存在溫控2度,溼度60~80之間的喜馬拉雅鹽磚熟成室中,經過21天讓牛肉經蛋白質轉化達到熟成。乘盤時直接放置在價值5~6千元的粉紅色鹽磚上,饕客可直接以鹽磚鹹分調味入口。

享有世界三大生蠔美譽的芬蒂克雷生蠔,養殖於法國西部羅亞爾河口和吉隆特河口之間的克雷爾池,因池水流動而新鮮,帶有肉質鮮甜富彈性。可享受3種吃法,一則直接品味,可嘗到淡淡榛果香味。二來,加點檸檬提味,讓鮮酸果香混和濃郁海洋風味並食。若是不敢直接嚐鮮,第三種可搭配主廚特製雞尾酒醬汁。同時和擁有義大利「香檳王」之稱的百樂奇氣泡酒搭配超對味,讓生蠔滋味更令人驚艷!

台北花園大酒店餐飲營運部副總石益鳴表示,拜週休二日所賜,加上消費者習性改變,假日早餐吃得晚,形成兩餐併一餐吃巧吃飽模式,使得早午餐已成新趨勢,而推出美國肋眼和生蠔吃到飽,可為週日時段增加3成業績。而若Prime One年度淨利率達10%,不排除明(104)年向外拓點開館外餐廳。

寒舍艾麗酒店的La Farfalla義式餐廳在9月21日前,端出爐烤蒙大拿州牧場帶骨乾式熟成肋眼牛排32盎司主菜。選用自然飼養的美國蒙大拿州紅安格斯牛,完全不使用抗生素及荷爾蒙,在屠宰後48小時內馬上送入熟成室21天,只取大塊帶骨肋眼,可搭配英國馬爾頓煙燻海鹽、法國第戎芥末醬、主廚特製紅酒牛肉醬汁食用。

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