奇怪！整個麵條怎麼是黑褐色的？這就是「蔡記黑苦蕎麥牛肉麵專賣坊」推出的「黑苦蕎拉麵」，入口Q彈、微苦又回甘，吸引許多老饕前往嚐鮮。業者蔡文松說，黑苦蕎拉麵是用苦蕎麥麵粉混合適度比例的小麥麵粉製成，營養價值高、風味特殊。
圖說：黑苦蕎麥牛肉麵的麵條整個呈現黑褐色，口感微苦又會回甘，風味特殊。（記者黃玉鼎攝）
常見的牛肉麵顏色為黃色或白色的麵條，而「黑苦蕎麥拉麵」則是加入黑苦蕎麥而呈現黑褐色，相當特別。業者蔡文松說，「黑苦蕎麥牛肉麵」中的牛肉，係從澳洲進口的頂級半筋、半肉，以及牛腩，深具嚼勁。
「蔡記黑苦蕎麥牛肉麵專賣坊」位於台三線道路石岡區往豐原方向，豐原客運朴子站牌下，業者蔡文松原任職於石岡區公所財政課長，退休後與妻子、兒子共同經營這間牛肉麵專賣坊。他說，退休後，心中一直想要經營可以幫助人們健康的小吃店，終於找到「黑苦蕎麥」，希望能對人們的健康有所助益。
蔡文松表示，「黑苦蕎麥」被譽為「五穀之王」，出產於高寒山區，綠色天然，純淨無污染。集七大營養素於一身，包括：生物類黃酮、微量元素和礦物質、澱粉、維生素、纖維素脂肪、蛋白質，還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。黑苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質—蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，其營養成分更是遠優於大米、小麥、玉米、大豆、肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。