宛如文創藝術園區　手工創意素食餐廳

　　剛進到位於嘉義市，名為舒醒文創藝術餐廳，若不詳加觀察，還以為自己是走進某知名藝術家所舉辦的畫展，整個餐館充滿濃濃的文藝色彩。

　　往餐館內部走去，會發現一間以火焰造型的小房間，房間內的櫥窗擺放各種精美的古董瓷器，感覺置身於陶瓷館中。再往餐館深處走去，赫然發現一條懸掛諸多藝術畫作的走道，宛如博物館的畫展。

　　該店經理表示，現代人的生活步調日益加快，且需面對錯綜複雜的社會人際關係以及來自工作生活的多重壓力，想必每個人內心世界都渴望著，通過甚麼方法或途徑去尋找到內心深處那一片屬於自己心靈的靠岸與自在，而舒醒就是為此而成立。

　　除了，餐館氛圍別具特色外，其餐點也獨樹一格。該店經理表示，店內所提供的餐點皆為蔬食餐，且是手作創意蔬食餐。其中山芙蓉蔬排佐黑胡椒醬、鄉村松露野菇薄餅與貴香冰湖野米飯，頗受顧客好評。

　　山芙蓉蔬排佐黑胡椒醬，是將整塊猴頭菇撕成細條狀，再以特殊技巧重組，再搭配廚師細心調配的黑胡椒醬；鄉村松露野菇薄餅，以自製手工麵糰基底搭配抹上紅醬並鋪上綜合菌菇與起司高溫烘烤。

　　而貴香冰湖野米飯，則是以珍貴的加拿大有機冰湖野米搭配白米、枸季與數種蔬菜所製作的米食，養生又無負擔。

　　想要在具有文藝氣息的氛圍中，享用創意手工蔬食料理的民眾，舒醒文創藝術餐廳，是個好選擇。（攝影／羅旭弘）

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