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為了推廣健康飲食而開創第二事業

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.09.17 00:00
  桃園縣大溪鎮和平老街是早期非常繁榮的商店街,特別是木器製造業,如神桌等,因為加工過程中易產生中量木屑,目前在老街中已不多,反而因為水質關係新興的豆品加工製品,成為目前到大溪必吃的美食及伴手禮,但因為豆製品的成份在常溫下,若保存不當,容易敗壞,只有真空包裝是不足的,必需再經過高溫穿透殺菌,才可以在常溫下保存。

  大溪鎮中正路豆之工坊在大溪鎮是一家非常特殊的店家,與大和食品合作,以共同的理念打造大溪的豆干名號,所販售的產品,不只是不加人工色素及防腐劑,更採用非基因改造的黃豆為食材。更有一套可能是全台灣第一家的人性化管理小吃店,員工上下班不打卡,休假日期員工自己協調排定,更特殊的是週休二日。

  有這樣的管理制度是因為老闆是一位深受家長及學生稱讚的退休校長,目前除了寫作之外,經常受邀到處演講,校長表示,從電視上看到他的觀眾比在店內看到他的人為多。大和食品是大溪在地的公司,公司設立於1971年,目前是第二代在經營,為了讓從父親手上接下的大和食品招牌能更響亮並發揚光大,投入大量資金從事設備改善、品質穩定、新產品研發,並通過HACCP及ISO22000認證,產品行銷國內外。讓平民食品在用心經營下變得不平凡。

  在事業都有了良好的表現之後,希望在產品品牌能更加精進的同時,豆之工坊及大和食品有了共同的理念,推廣大溪的豆干,行銷大溪的產業及觀光,在中正路的角間設立現代化門市店面,將不添加人工色素、防腐劑、非基因改造的黃豆所生產的豆干製品,介紹給來大溪的遊客,有低溫殺菌需要冷藏的產品之外,還有高溫真空穿透殺菌可以常溫長時間保存的製品,目前這類產品種類還不多,但新研發的產品陸續送驗中,將來會陸續增加新產品。

  多種的非基因改造豆製品滷味及無糖豆漿,可以在豆之工坊內享用,但外帶如果時間過長,校長表示,不會接受也不建議。但可以考慮高溫穿透殺菌真空包裝的製品,這些都曾寄到國外家人的住處,讓很多台灣去的學生非常感動能品味到大溪的豆干。(攝影/蔡聰挺)

桃園大溪之旅:http://335.tw.tranews.com/

大桃園旅遊網:http://taoyuan.tranews.com/index.asp

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