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成大嚴格把關學生餐廳 教育部指定示範學校

台灣好新聞/ 2014.09.17 00:00
記者莊漢昌/台南報導

食安事件接二連三爆發,成功大學嚴格把關學校餐廳的食材,追蹤103年食用油使用情形,未使用強冠出品「全統」品牌油品。

此外,還每月檢查菜色大腸桿菌群數量、蔬菜農藥殘留檢測等;103學年度起還是教育部指定的校園食材登錄示範學校,在成大餐廳用餐的師生及其他消費者。

成大學務處住宿服務組人員表示,成大餐廳今年2到6月使用的油品為大成食品的棕欖油、漢氏益康的耐炸油,9月起則改用美食家的沙拉油。

住宿服務組人員說,為了確保校園餐廳的安全與衛生,近年來校方每個月都會針對大腸桿菌群較容易超標的菜色,委託專業檢驗單位抽驗菜色,而103學年起還會針對蔬菜進行農藥殘留檢測,未來若經費充裕,也不排除對魚、肉類等做藥物殘留檢測

成大用心把關校園餐廳的食材與衛生,教育部103學年度起針對高中職以上學校試辦「校園食材登錄」平台,在全國選擇5所高中、9所大學,成大是台南唯一指定的示範學校。

除了對食材把關外,住宿服務組也希望師學們在吃得飽、吃得安全衛生之外,也提高餐飲選擇上的滿意度,新學期光復餐廳除了原有的自助餐、水餃、炒飯等簡餐外,還新增碗粿、焿類等小吃類的櫃位;住宿服務組人員表示,曾對用餐的消費者做過問卷,很多人都希望能增加餐飲的選擇性,因此要求業者增加新櫃位。

多數的學生都不太注意飲食均衡,只挑選喜愛的食物,希望加強學生的正確的飲食觀念,學務處衛生保健組近期也將請營養師以及服務學習的學生,到餐廳進行相關宣導,包括每天5蔬果、健康飲食金字塔、認識菜色熱量,取用自助餐菜色時,一匙的菜色可能有多少的熱量等。

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