邱文達任內經歷5大食安事件，前4次是2011年5月的塑化劑污染食品、2012年4到7月開放開放含瘦肉精美牛進口、2013年5月的順丁烯二酸酐化製澱粉、2013年10月的銅葉綠素混油事件。
這些事件共促成「食品衛生管理法」2011年6月、2012年8月、2013年6月、今年2014年2月的4 度修法並改名為「食品安全衛生管理法」，從嚴重懲食安違法，內容包加重違法刑責、提高罰鍰及檢舉獎金、食品登錄追蹤溯源、第三方驗證把關、建立食安基金等。
其中，「食品登錄追蹤溯源」相關條文，尚未完全生效，衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美表示，配套措施在8月公告，預計1年後正式生效。
第5次也是此次今年9月的劣質豬油事件，行政院亡羊補牢，先不究責，而是提出8大政策措施，跨部會從源頭分流管理廢油，其中包括第5次修法，將黑心廠商行為致人於死者，處無期徒刑或7年以上有期徒刑，得併科新台幣2億元以下罰金。