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閏月習俗 送豬腳為父母添福補運

大台灣旅遊網/廖祐笙 2014.09.16 00:00
  下周就是2014年的閏九月,而您知道閏月的習俗嗎?

  早期的人們相信「父母逢閏年而減壽」,為了避免不吉祥的事情發生,在台灣的習俗裡,出嫁的女兒都會選擇在閏月或父母生日前,買豬腳麵線回娘家給父母添壽。

  台語俚語「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」,更說明了豬腳與麵線在台灣食物裡的吉祥意涵。

  台中豬腳界久負盛名的「富鼎旺極品豬腳餐廳」,遵循傳統古法、細火慢燉,不添加中藥材與人工香料,展現豬腳的鮮美原味。特別的是,嚴選台灣本土豬腳,不抽除腳筋,讓渾厚的外皮、瘦肉與QQ的腳筋一起呈現出多層次口感。

  其豬腳禮盒豬腳適合送禮、祝壽、宴客、洗塵!豬腳禮盒內有4腳蹄、4中節,魯汁與豬腳分開,包裝完善、存放容易。

  而真空包豬腳部分,每包真空包裡面有2隻豬腳(1中節、1腳蹄),隔水加熱後即可食用,相當方便,且份量精巧,很適合小家庭。食用前,將真空包隔水加熱或電鍋蒸熱20分鐘,倒出豬腳時,再淋上秘方魯汁。

  店內老師傅每天早上7點就得開始準備魯豬腳,經過篩選、洗淨、整理等過程,再依循古法細燉慢熬3至4小時,火候掌控得宜,才能呈現豬腳的精華,在食安問題頻生的現在,更顯出「富鼎旺」對於自家食物的用心與謹慎,造就不凡品質。(圖/富鼎旺提供)

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