駐墨代表處並邀請僑領、墨國記者、旅行社業者及美食界人士約100人參加，活動歷時約3小時結束，互動密切。
中華民國駐墨代表廖世傑於墨京展示會開幕致詞指出，台灣美食堪稱傳承中華數千年飲食文化，期盼透過這次活動讓更多僑友及墨國社會進一步瞭解台灣美食及踴躍赴台觀光。
另墨國僑務顧問林裕期則表示，感謝僑委會特別遴選專家來墨展示美食，期盼今後僑委會每年都能派廚師來墨宣揚台灣美食廚藝，增進凝聚僑友向心力。
墨京展示活動的重頭戲，是由洪維澤介紹牛肉麵、蚵仔煎、肉圓、紹興醉雞、富貴蝦球及煙燻鴨等多樣美食作法；展示活動場地的竹之屋餐廳則準備割包、炸魚及芝麻包等傳統台灣料理以供來賓品嚐。
當天參加活動的人士包括墨西哥通訊社、「宇宙日報」、英文「新聞報」、「太陽報」及「外交紀錄報」等媒體記者及墨國美食廚藝學校師生等，親自體驗台灣美食，場面熱絡。