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不只零食!義美也賣豬油 門市9成自製

TVBS/ 2014.09.15 00:00
餿油風暴延燒,問題產品越來越多,但很多人發現,食品廠義美最近幾次食安風波都安然渡過,而且最近落難的產品,像水餃、蔥油餅、肉鬆蛋捲,甚至豬油、紅蔥酥油,義美都有賣,走一趟義美門市更能發現,居然有9成商品都是義美自製,不假他人之手!專家說,這麼做能管控品質,特別是義美從原料採買到加工都自己來,就不會像其他業者,因為買半成品加工遭牽連,但要顧這麼多生產線,不只設備是成本,人力也是,兼顧品質跟成本可不容易! 一顆顆米白色的小泡芙,從原料烘焙到分裝,全程機器生產,還有一層又一層,口感酥脆的夾心酥也是,小泡芙跟夾心酥,都是義美的招牌零食,但很多人可能不知道,義美也跨足生鮮,賣豆腐、米漿,冷凍食品像水餃、蔥油餅,還有傳統零食肉鬆蛋捲跟沙其瑪,甚至連豬油、紅蔥酥油都有賣,而且都是在義美工廠生產,自家門市更超過九成商品自製。 消費者:「經過的時候就來買(牛奶),因為他們的品管比較好,小時候最喜歡的話就是它們的奶酥麵包、霜淇淋。」 不只很多人從小吃到大,近期食安風暴,義美都安然渡過,因為從原料採購到加工過程,不假他人之手,但兩千多件商品,要做到高度自製,可不簡單。 董氏基金會食品營養組主任許惠玉:「半成品(義美)它也是自己處理,所以它知道它的內容物是什麼,可是相對的它行政管理的費用,或者是它人員調度的費用,品管的費用,其實會相對的增加。」 生產線多管控品質的人力也多,對成本來說是不小壓力,但實際比較售價,同樣是豬肉韭菜水餃,義美100公克賣13元,其他大廠賣16元,糙米漿義美100cc是4.86元,他牌4.44元,價格差距並不大,近期餿油風暴延燒,更明顯感受到業績成長。 義美店員:「有增加2-3成,很明顯增加,年輕人進來就買霜淇淋呀,選擇早餐麵包。」 來的客人變多了,絕對是種肯定,食安危機中,信譽好的業者已經趁機擦亮招牌。

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