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車禍停炊 爆烤鴨媽媽轉賣創意吐司

中央社/ 2014.09.14 00:00
(中央社記者程啟峰高雄14日電)宅經濟達人「爆烤鴨媽媽」陳筠勻的爆烤鴨因車禍受傷停炊,她今年初另起爐灶在高雄黃昏市場設攤賣創意吐司,找到第二春。

47歲的陳筠勻出身嘉義名門養鴨人家,嫁入台中紡織世家,當起紡織廠少奶奶,不料,10多年前夫家發生財務危機,她為協助解決夫家財務,和先生辦假離婚,後來假戲真做,婚姻觸礁又遇父喪,於是含淚帶著一雙兒女南下高雄展開新的生活。

面對高雄人生地不熟的環境,陳筠勻一度徬徨無助,直到有次女兒過生日許願希望能吃到媽媽拿手的爆烤鴨,讓她重拾父親傳授的獨門配方「爆烤鴨」手藝,並在高雄市婦女團體協助下,透過「爆烤鴨女人宅經濟」網路宅配行銷,闖出名號。

陳筠勻從1具家用烘烤爐烤鴨做起,後來增加到3具,發展「宅經濟」,從醃製、烘烤到宅配,一手包辦。陳筠勻同時開發德國豬腳,同樣成為網路人氣美食。

陳筠勻以單親媽媽之姿在宅配經濟創業成功,多次現身婦女團體分享「煮出一片天」的創業心得。

不過,好景不常,正當陳筠勻的宅經濟如日中天之際,一場車禍創重她右手骨膜,她拿手的爆烤鴨因而忍痛喊停。

陳筠勻苦思出路時,想起民國77年間在泡沫紅茶店自己研發出的厚片土司絕活,她說,當時在店內不斷嚐試用怎樣的厚度土司,配多少配料烤多久的火候最好吃,她後來嫁人就不管了,沒想到如今卻成為她的事業第二春。

陳筠勻在婦女團體轉介下接觸高雄市勞工局訓練就業中心「食尚小舖創業體驗計畫」,該計畫包下高雄自由黃昏市場多個攤位,優惠承租參加專案創業人,今年初該計畫專案的一名姊妹將市場優惠攤位名額讓給她,讓陳筠勻走進市場設攤另起爐灶。

陳筠勻精心研發多種餡料的創意吐司,從義大利麵的紅醬、白醬口味引發靈感,推出「披薩、夏威夷、蘑菇、燻雞」等精緻吐司,並在客人建議下推出鮪魚洋蔥、鮪魚起司、熱狗玉米等口味,超過20種,初步走入市場一炮而紅。

陳筠勻開賣以來,在黃昏市場大熱賣,贏得口碑,近來食安風暴,顧客更是不減反增。

陳筠勻說,「其實我的廚藝不是來自興趣,而是被爸爸逼出來的,阿爸的廚房也給我很大養分,感謝他給我這個天公仔飯碗」。

她又說,從小每天放學回家最期待的是,等在廚房外看老爸變出好菜,她年事稍長,老爸就不時點菜,要她去做、去摸索、去想,造就她不安於一成不變的創意手藝。

陳筠勻感念父親養鴨事業及烤鴨手藝,未來想結合家族資源開烤鴨博物館,重振父業,她說,父親早年自英國引進種鴨回台與本土番鴨雜交育種,成為台灣櫻桃鴨種的鼻祖,父親與舅舅打造的烤鴨爐及烤鴨獨門配方,在台灣烤鴨史上也佔有一席之地。 1030914

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