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「低GI飲食」減肥法 有效降低體脂肪、增加飽足感

iBeauty/ 2014.09.13 00:00
想要變瘦,除了控制飲食、多運動,還有什麼方法可以事半功倍?其實,原先是適用於糖尿病患者的低GI飲食,在醫學上已經證實也非常適用於減肥者!你知道什麼是「GI值」嗎?為什麼糖尿病患者的菜單,會有助於減緩體脂肪的形成呢?

▲女星大S曾藉由「蘑菇減肥法」成功控制體重,營養師表示蘑菇也是屬於低GI食物。(圖/大S粉絲團)

GI:升糖(醣)指數所謂的GI,是指吃下食物造成血糖上升速度快慢的指數。GI值和血糖上升的速度成正比,如果吃下高GI值的食物,將會造成血糖值快速上升,此時身體會大量分泌「胰島素」來抑制血糖的攀升,而過多的胰島素將會加速體脂肪的形成。此外,在大量胰島素分泌、血糖降低後,將會讓人產生飢餓感,而吃下更多東西。

低GI飲食養成易「瘦」體質因為食物的GI值會影響血糖上升的快慢,因此間接的影響了減肥的效率。醫學上已經證實,低GI飲食可以減少減肥者的體脂肪堆積,另外還可以增加飽足感、不容易飢餓。因此,如果要讓減肥事半功倍,除了控制熱量外,多吃低GI值的食物將有很大的幫助。(更多關於「低GI飲食」的資訊請見下頁!)

低GI飲食的原則:自然而然的吃下低GI食物每個食物的GI值都不盡相同,也很難一直拿著對照表去確認每個食物的GI值。但是低GI值的食物有以下幾個特徵,只要在挑選食物的時候注意一下,就可以自然而然吃下低GI食物。1.纖維質高的食物:只要纖維質越高,該食物的GI值通常就越低。例如:糙米的GI值就比白米還低。2.食物顆粒大的食物:液狀或糊狀的食物GI值會比固態的食物還高,因此稀飯的GI值比普通白米飯高、果汁的GI值比水果還高。3.較不成熟的蔬果:較不成熟的蔬果,其GI值較低。像是綠色的香蕉的GI值比黃色香蕉低,綠色芒果的GI值比紅色芒果低。4.食物中同時含有蛋白質和脂肪:用餐時同時攝取適當比例的蛋白質和脂肪,可以降低GI值。5.酸性食物:酸性的食物會減緩胃部將食物排空的時間,延長飽足感,因此可以在餐後引用檸檬汁或醋飲。

低GI飲食,可以減緩身體產生體脂肪,還可以增加飽足感,因此可以讓減肥更有效率。但是特別要注意的是,低GI飲食不等於低熱量飲食,像是腰果、花生、香蕉屬於低GI值的食物,但這些食物的熱量都不低,因此減肥的人在攝取低GI食物的同時,也要特別注意熱量,才不至於越減越胖!

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