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癌存學者韓柏檉 私房蔬果汁排毒

中央社/ 2014.09.12 00:00
(中央社記者陳清芳台北12日電)劣油連環爆,民眾食不安,北醫大公衛教授韓柏檉以罹癌多年親身體驗,今天分享研發的「健康養生蔬果汁」,希望民眾自己動手,減少外食毒素。

韓柏檉公布蔬果汁的做法,以製作2000cc計算,食材包括:甜菜根半顆、胡蘿蔔半條、牛番茄1顆、蘆筍1把(約5根)、西洋芹1根、奇異果1顆、蘋果1顆、葡萄10粒、檸檬半顆、鳳梨1/4顆、冷凍藍莓1小碗、冷凍覆盆子1小碗、薑黃粉1匙、黑胡椒粉1匙、亞麻子粉2匙及老薑2片。

韓柏檉每週去市場買齊材料,每晚洗好食材備用,隔天早上把材料連皮帶籽打成泥,20分鐘就做好,不必濾渣直接喝,一杯1000cc自製的蔬果汁,成本約50到60元,高貴不貴,並可以按季節替換部分食材,忙碌時,只用部分食材也行。

這次劣質豬油事件,韓柏檉說,平時偶而吃豬油製品,專業知識告訴他,豬油不能多吃,最好的是蔬食,新鮮蔬果所含的植化素與抗氧化物,有助排毒,還可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維,讓飲食更均衡。

2008年時,韓柏檉發現20公分的肝癌,開了2次刀、化療、放射線治療及標靶治療,一樣都沒少。

身為癌存者,他徹底改變生活,以蔬食起點,每天起床自製蔬果汁隨時喝,喝溫檸檬水增加新陳代謝,多運動促進深層排汗,深呼吸增加副交感神經活性,還透過經絡拍打、針灸、拔罐等傳統中醫手法來增加氣血循環。

有人擔心,生冷鮮果汁會令人虛寒,韓柏檉認為,一喝就腹瀉的人確實不宜;不過,一般而言。老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉等辛香料及堅果類,可袪寒,也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用,可依喜好加減,蔬菜及水果有機、無毒為宜。

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