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法廚藝賽 台生張建國名列前茅

中央社/ 2014.09.12 00:00
(中央社記者曾依璇巴黎11日專電)台灣學生張建國在法國大里昂地區的餐旅學校廚藝競賽中奪得第3名,中華民國駐法代表呂慶龍親自到場鼓勵並頒獎,也歡迎其他畢業生到台灣開餐廳。

大里昂地區的城市艾居利(Ecully)的保羅波居斯餐旅學校(Institut Paul Bocuse)11日舉辦畢業生廚藝比賽,邀請呂慶龍出席。

36名參賽學生來自台灣、美國、加拿大、希臘等地,各以國家為題,準備前菜和主菜,並以法語解說,競技項目包括文化特性、烹調技巧、擺盤呈現及餐桌擺放等。

呂慶龍說,第1名和第2名分由南非3人組和哥倫比亞5人組獲得,而來自國立高雄餐旅大學的張建國一人掌握全局,張羅所有需要,獲得第3名,表現優異。

呂慶龍轉述,校方國際處長雷諾(Sophie Reynaud)讚賞張建國聰明勤快,認真用心,將來必成大器。

張建國自己也很開心得獎,並感謝高雄餐旅大學4年培養。他曾在英國伯明罕餐飲學校研習1年,利用畢業後、服兵役前的空檔,到與高餐締結姊妹校的保羅波居斯學校接受訓練,他也打算退伍後再到法國深造。

評審團由6名外交人員和1名專業餐飲教授組成。呂慶龍代表評審團致詞時說,保羅波居斯學校名不虛傳,成功培養高水準的年輕廚藝人才,他鼓勵畢業生面對全球化發展,透過美食和自己的文化特質,提升生活品質。

他表示,台灣有高科技也有美食,國民購買力平價(PPP)達3萬9059美元(約新台幣117萬元),法國餐廳也很受歡迎,期待畢業生到台灣開業,促進美食交流。

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