葉文祥於記者會上一開口便泣不成聲，他說自己也是受害者，看到下游廠商的產品被丟在地上、被怒罵，生不如死、心如刀割，「願意用生命賠償」，痛哭跪地不起。
他拿出進口報單、食藥署檢驗報告等，強調向金寶運公司進口的是Lard（豬油），沒想到對方竟給工業豬油，否則為何要支付廿％的食用油海關稅率？今年從金寶運進口的八十七噸工業豬油已用罄，恐怕大部分都進入消費者肚子。
他說︰「我負責國外進口，國內原料採購授權副總戴啟川。」郭烈成曾帶戴啟川參觀一家合格工廠，但他的工廠竟在不同地方，他不認識郭烈成，也沒去過他的工廠，戴事後說被郭騙了。
葉文祥出示原豬油採購清單佐證說，郭的油有時還比同業貴，強調非因郭的價格低才購買，想藉此澄清沒賺黑心錢；記者追問是否有自家人勾結郭，讓他得以現金交易？葉文祥表示進貨一定要有發票，但不是很完整，「要憑他的良心」，戴已因把關不周被他停職接受調查。
喝的不是香豬油 而是「全統烤酥油」
記者會中，葉文祥極力撇清責任，只承認沒把好關，還推說政府沒對原料油嚴謹規範，但強冠產品最後都檢驗合格，說著大口喝油，只不過喝的不是已確定出包的香豬油，而是「全統烤酥油」。
葉文祥強調強冠還想要繼續營運，因此即日起豬油產品全面下架，在無法把握原料來源安全下，不再生產豬油系列產品。
他表示，公司資產有七億元，扣除銀行貸款餘額約三億元，未來將連同對金寶運、郭烈成求償所得，全數賠給受害下游廠商。
對於葉文祥在記者會上的說詞，檢方多所保留。檢警表示，強冠的品管檢驗員已坦承郭烈成所賣的餿水劣油，曾被驗出三次「NG」（NO GOOD），向公司回報「不合格」，卻沒有被退貨，反降價折扣進貨，對於葉「完全切割」自己在劣質油事件上應負的責任「存疑」。
對於葉文祥自稱也是受害者、埋怨政府對原料油沒規範導致他也被騙，衛福部食藥署副署長姜郁美昨日則駁斥，強調原料有問題，就不該製成食用油。