【大成報記者張秦華／彰化縣報導】我國以農立國，昔時牛隻是農業最大的勞動力，因此昔時農村社會傳統上對牛是尊敬與愛護的，遑論吃牛肉是對禁止的。彰化縣政府為使替人類勞碌大半生的年老役牛有所終養，特籌設「彰化縣老牛安養中心」，於昨(10)日上午在溪州費茲洛公園正式啟用。
彰化縣老牛安養之家由彰化縣長卓伯源、農業處長郭丑哲主持剪綵啟用儀式，新聞處長黃東烈、動物防疫所長董孟治以及入住的第1號老牛飼主洪義老先生等人與會。
卓縣長致詞表示，由於出身農家子弟，小時候阿公常說，牛是有靈性的動物，也是人類的好朋友，不能吃牠，更要善待牠，因此研議設置老牛安養中心，希望幫人類耕田、農產搬運的牛隻在老邁時不是被送進屠宰場結束一生，而是享有尊嚴退休生活、一個老有所終的機會。
彰化縣長卓伯源舉達爾文的話說「人類最高尚的特質是對所有生命的愛」，基於動物保護精神、感恩老牛的奉獻，彰化縣特別設置老牛之家，讓老牛尊嚴過完餘生，也藉由老牛之家的設立，傳達彰化縣重視生命教育理念。卓縣長並拋磚引玉捐款1萬元到老牛安養中心社會資源贊助專戶，希望大家出錢出力照顧老牛們的餘生。
卓縣長指出，彰化人重情重義，不僅對人，也包括動物，透過老牛安養中心在溪州費茲洛公園設立，也要讓觀光客知道，在王功海邊運蚵、載運遊客的老牛都能有所終養；此外，縣府亦訂定「彰化縣老牛安養中心入住及專戶管理要點」，並於103年6月4日下達施行，同時設立「老牛安養中心接受社會資源贊助專戶」，期望能匯集認同讓退役耕牛終養天年，以表達感謝之意的社會人士、團體等，有錢出錢、有力出力，讓老牛的生命獲得更多的尊重(聯絡電話04-7531648 許先生)。
彰化縣的西南沿海平原平坦遼闊，屬泥質海岸，耕種不易，在這種地理條件下，芳苑、王功、漢寶一帶便成為台灣牡蠣（俗稱珍珠蚵仔）最大養殖場域。芳苑養蚵採淺海沙灘地的「平掛式」養殖法，放眼望去蚵殼掛整齊排列；由於海岸泥灘地的關係，要到達蚵田須穿越過泥灘地，讓人走起來倍感艱困難行，每天生活在此地的蚵民便駕著牛車運蚵，沿岸一排一排定距插著「X」或「I」形狀的竹支，即是牛車漲退潮運蚵與夜間行駛的識別車道。
時至今日農機取代傳統獸力耕田收割，彰化縣特有的下海三輪車取代二輪牛車，但目前芳苑鄉內仍還有近50幾頭黃牛，二輪耕海的牛車還有20輛( 2014，4月資料 )在下海巡著蚵田。
基於動物保護精神及生命教育意義，縣長即於101年5月8日彰化縣政府第328次主管會報裁示，規劃老牛照顧計畫，經過公開招標程序規劃設計建造及新建工程案，終於在103年7月8日正式竣工，縣府正式於溪州費茲洛公園成立老牛安養中心，空間規劃寬敞舒適，可收容6頭牛，除了洪義老先生的愛牛，另有一頭老牛即將入住，縣府期望透過老牛安養中心讓辛苦工作的役牛能有所終養，發揮人道關懷及動物保護的精神使役牛免除被宰殺的命運，對於民眾生命教育意義重大，並藉以傳承農業文化，結合觀光休閒促進在地繁榮。