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晶華引進日本UKAI頂級鐵板燒 2016年進駐高雄晶英

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2014.09.10 00:00

晶華&UKAI星級鐵板燒。(圖:晶華提供)

連續7年榮獲米其林星級評鑑肯定的日本知名餐飲集團「UKAI」9日抵達台北晶華酒店,並結合台北館內Robin’s鐵板燒和三燔本家聯手推出為期5天的「UKAI米其林傳奇饗宴」,儘管午餐每人就要價萬元上下,仍已接獲近百位訂席,晶華更將為預計2016年開幕的高雄晶英酒店引進UKAI鐵板燒,屆時將與位於台南晶英的Robin’s鐵板燒聯手搶占南台灣高檔鐵板燒市場。

這次UKAI集團史無前例集結旗下鐵板燒、炭火料理、和食藝創割烹和懷石豆腐宴等4間餐廳的精英廚師群於一堂,在台北晶華酒店推出「UKAI米其林傳奇饗宴」,適逢UKAI集團成立50周年,UKAI期望打造滿足消費者全感官享受的極致盛會。

晶華表示,活動期間的訂位狀況非常踴躍,儘管Robin’s鐵板燒午宴每人要價10800元,晚宴每人則要15800元,而三燔本家午宴每人需8800元,晚宴要價13800元,另須加1成服務費,仍有不少高端消費者趨之若鶩,已接獲近百位的訂位。

UKAI是世界唯一以鐵板燒業態獲得米其林星級殊榮的餐飲集團,旗下12家連鎖餐廳中有4家得到米其林1星的肯定,另外1家西點店和美術館也獲得米其林星級景點的推薦,UKAI的料理概念是將世界各國的美味融合後,再依服務形式分為以傳統日本料理為主的和派,以及以鐵板燒、牛排以及法國料理為主的洋派,開創出許多「在傳統中不斷創新」的特色料理。

晶華酒店強調,非常重視此次與UKAI集團的高規格跨店合作,不僅多次與對方密切磋商、力求完美,更早於8月指派館內4名主廚親赴日本,在UKAI集團旗下6家東京代表店展開為期8天的密集特訓,雙方主廚也藉此交流、溝通台灣人的餐食習慣和喜好,以求於契合台灣消費者的口味,同時也能秉承UKAI 50年料理的傳味經典。

晶華也指出,Robin’s鐵板燒南下台南晶英開出分館後,聲勢驚人,平均每日訂位率均有80-90%,月營收已突破千萬元,超乎預期,一旦2016年高雄晶英開幕並如計畫引進UKA鐵板燒餐廳和牛排館,勢必再對南台灣高檔鐵板燒市場投入震撼彈。

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