選購安全食材 嘉市府教撇步

嘉義市副市長李錫津表示，面對食安問題，除了政府把關、業者自主管理之外，民眾選購食材，不要只挑好吃、好看、好聞的「3好」，而是要遵循「3少3要」原則。

他說，所謂「3少」是指：少吃添加物過多的食品、少吃加工程序多的食品、少吃味道香濃色澤鮮豔的食品；「3要」是要學習認識食品與營養標示、要經常換品牌且不買大包裝、要善於分辨價值與價錢。

李錫津今天與市議員傅大偉、盧厝里長呂純足分別推著菜籃推車，示範如何選購青菜、金針、麵腸、蝦米、粽葉、豆干等常見食材，分享選購安全食材訣竅。

嘉義市衛生局檢測人員隨後在李錫津等人選購的加工食材上，滴上簡易檢查試劑，分辨安全食材與添加食材，隨後以總極性物質快速測定儀，分辨正常油和劣質油。

衛生局長張耀懋表示，市面上常見含有添加物的食品，如亞硫酸鹽類常使用在脫水蔬菜、金針及蜜餞中，攝食含超量亞硫酸鹽的食物，可能產生過敏、引發氣喘或呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀。

張耀懋指出，過氧化氫一般用於麵製品、碗粿、豆製品、魚肉製品，過量食用可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，且過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用有致癌的危險。

他說，衛生局自即日起提供400組過氧化氫簡易檢查試劑（5%硫酸鈦溶液），讓民眾在家就能DIY檢測澱粉類製品，歡迎至衛生局服務台索取，送完為止。