新竹縣仙草種植面積佔國內仙草總生產量80%以上，於每年3月種植，9月收成。每公頃收量約5500公斤，年產量達380公噸，一年產值可達新台幣2800萬元。
邱鏡淳表示，仙草是關西鎮的主要種植作物，未來也持續輔導地方農特產業，協助農村再生，走向更精緻的農業路線。
民國78年發展一鄉鎮一特產，由縣政府及農委會輔導關西鎮農會設置仙草加工廠，並由桃園區農會技術指導，如今已經研發出各種不同仙草加工食品，如仙草拉麵、粄條、藥膳仙草雞等，漸漸打響知名度。
新竹縣關西鎮長吳發仁說，仙草原物料需求擴大，收購量也增加，過去仙草每公斤市價維持在新台幣20至30元間，但現在因為農民努力研發，已提升到每公斤75元，無論是仙草還是其他水果，將持續努力，打出關西好口碑。