繼去年的黑心油事件後，最近又爆發了餿水油大量流入市面，讓全體國民人心惶惶。更讓我們驚訝的是，主嫌竟以五萬元交保了事，令人搞不清楚司法單位是否有決心徹底懲戒這些重犯之黑心業者。 而這次餿水油事件，截至目前為止，以有1248家業者都用到了餿水油，不僅影響到店家生意，也影響到全台330萬外食族。許多外食族也大吐苦水說：台灣到底還有什麼是可以吃的。台灣的食用油一而再再而三的發生問題，不僅影響的是人們的健康，若政府不去重視這個問題，持續用鴕鳥心態來輕罰這些不肖業者，相信在未來的幾個月中，一定還會有類似的事情發生。不僅僅國人無法安心食用外，倘若外國人聽到此項事件，對台灣小吃也會退避三分。 面對這一次的食安風暴，除了嚴懲不肖業者外，然而餐飲業者食用油回收管道，是否設立一個完善的措施，才能讓民眾更加安心?筆者認為，食安單位應定期檢查業者購買的油品總量，在去比對回收餿水油的總量，確保無誤後才能讓民眾吃得安心。還有也可以將餿水油回收後再生利用，幾年前筆者曾看過兩名美國大學生將汽車油桶改造，向店家索取剩下不用的油，結果令人驚訝的是一加崙的油竟比汽油還可以多跑11公里左右。回收再利用，嚴格管制業者所購買的油量，還有嚴懲不法的業者，這些都是政府可以去做的。不過我們從之前的黑心油事件可看出來，政府仍無完善措施來處理，才導致後續餿水油問題發生。若不持續加以改進，未來會有什麼油類事件發生我們不知道，但若每一件事都是罰錢了事而無防護措施，就只是在一次證明相關單位督察的無能。 然而台灣可以跟其他國家做為借鏡，看看日本、歐盟以及美國政府對餿水油的管制是如此嚴格，不僅是餐廳的設備，政府的配套措施，也都給當地民眾有很大的信任感。當新聞播出餿水油以來，包括夜市、小吃無一倖免，人潮變少，這也可以說是變向的管理，就是說消費者抵制力比政府管理更加有效。不但說明了現在大多數民眾是對政府沒有信心外，除此之外民眾反而比較相信媒體。 如何防止問題油事件再度發生，政府把關是非常的重要的一環。除了重罰之外，應立即關閉工廠停止營業，並以相關製造人員處最重的刑責，建議關個十年、二十年以上。假如政府輕罰筆者相信商人一定會再犯，畢竟商人哲學就是罰錢事小，賺錢事大。 由於，事案至今，地方政府與地檢署等相關公務單位的怠惰，成毒害全民的幫兇，此次，若非由警政署南部打擊犯罪中心積極偵辦，還不知道要沉寂多久，因此處理此案件，若不強勢作為，勢必，未來一有重大事件，不排除人民都要上街抗議。總之，食安問題一直都是人民比較在乎的一部分，誰不希望自己或家人能夠過的健健康康，也希望執政者能夠有效率的完整處理好並設立一個完善的措施，民眾才能夠吃的安心。