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餿油檢驗竟過關 台大教授批「搞錯重點」

TVBS/ 2014.09.09 00:00
衛福部食藥署公布油的檢驗結果,強冠生產給各食品廠的全統香豬油,在酸價、苯芘、總極性物質等等,竟然全面合格,讓很多人傻眼,台大公衛學院的教授們大動作開記者會,痛批官方這樣的結果,是為廠商解套嗎?而學界也認為,這樣的檢驗根本搞錯重點,很多都沒驗,像是2009年連鎖速食店的油,疑似被驗出重金屬「砷」,這在動物實驗中,有可能導致膀胱癌,讓學者們覺得能驗的、該驗的,都驗太少,而檢驗結果也不代表源頭合法。 很多餅店、食品業捲進「餿水油」風暴,在食藥署的檢驗中,強冠原料油是將廢油和其他油脂1:2混合而成,如果以一個大綠豆椪來算,大概含3茶匙15g的油,可能就有5g的餿水油在裡面,而太陽餅有1茶匙5g的油,其中也許有1/3是餿水油。常規檢驗搞錯重點?食藥署公布檢驗結果,讓很多人傻眼,全統香豬油在酸價、苯芘、重金屬、黃麴毒素,各項指標竟然全部過關。 台大公衛系與職衛所教授吳焜裕:「民眾會懷疑,政府是不是在為業者解套,甚至覺得說,政府是不是覺得說,這些豬油雖然是劣質,但是豬油(加餿水油)就可以吃。」 實驗室數據看似沒問題,但不代表源頭和製造過程合法。台大公衛學院院長陳為堅:「商店裡面賣的食物,超過保存期限,我們就請他不要再賣,這個時候廠商如果跟你去爭,我要去驗都合格,難道你會讓他繼續賣嗎?難道你要等到他一定要驗出,裡面已經出現微生物,才說你要下架嗎?」 台大公衛學院,從院長到教授們一字排開,認為政府公布的檢驗,容易讓民眾以為「吃餿水油沒事」,應該要道歉,甚至連驗什麼都不明確,2009年,速食業者疑超量10倍重金屬「砷」。 台大公衛系與職衛所教授吳焜裕:「二甲基砷事實上在動物實驗裡頭,會對老鼠產生…導致膀胱癌,但是既然如果說這次餿水油,裡面很主要的油的來源是回收油的話,油炸油的回收的話,那表示說他們至少要驗一下二甲基砷。」 學界認為,政府事前把關和事後危機處理通通不及格,才會讓食安問題年年爆,沒完沒了。

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