記者會中，許市長在多位美食店負責人的指導下，親自「刀削」麵、用大拇指「捏」出貓耳朵來，許市長一教就會且熟練的身手，直讓大家稱讚是愛家的好男人，在廚房裡也一定是夫人的好幫手。許市長與新竹榮民服務處長高懷興也穿起圍兜，站在現場佈置的小吃推車前，拿著麵勺，體驗一下麵攤老闆的滋味。接著在天下第一碗前，邀請大家來眷村博物館回味一下「眷村麵對面主題展」內容。
許市長表示，記得小時候剛好是美援期間，有許多的麵粉及麵食，那時叫做「外省麵」，許多來自大江南北的麵食隨著叔叔阿姨們轉進到台灣後，就這樣流傳下來，讓後輩晚生不僅有美食可享，更可以了解到麵食的過程。他強調，台灣經濟可以發展的這麼好，都要感謝長輩們的奉獻與付出。而眷村美食文化也隨時可以在新竹市品嚐到。希望這次「麵對面」的主題展讓大家回憶當初竹籬笆的生活。
在大陸製造，台灣生產的新竹榮民服務處長高懷興表示，回到家鄉服務，特別有感覺，而眷村生活令人懷舊，不僅多采多姿，更有懷舊的感覺。想起當時住在眷村每月領米，是用十幾部的牛車載運，聽到牛車的鈴鐺響，爸媽就會拿著糧票去領米。眷村的溫馨感覺，至今仍忘不了。許多到外縣市做事的眷村子弟，回家的第一件事情就是去吃自己以前小時候的滋味。
高處長表示，眷村文化是一個團體生活與社會縮影，許市長是一位勤快且關心市民生活的首長，市政建設也十分突出，對老人的照顧更是貼切。有人說，榮民、榮眷年紀那麼大，是弱勢族群。但他認為，榮民榮眷都是幸福的市民。