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整頓油安 執法人力仍是問題

中央商情網/ 2014.09.08 00:00
(中央社記者陳清芳、張茗喧台北2014年9月8日電)產學界認為劣質豬油比植物油混油還惡質、更易生弊端,衛福部將溯源追蹤及強制品管整頓油脂業,但強力執法人力仍是問題。

食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華說,去年混油風波是橄欖油等高價油脂摻偽假冒,混入棉籽油及銅葉綠素,還是食用油及食品添加物,當時慶幸「好在不是餿水油」,沒想到今年發生強冠公司用回收廢油製造劣質豬油,實在很可惡。

朱燕華表示,植物油原料單純,大豆油是黃豆,橄欖油是橄欖籽,動物油來源複雜,舉例來說,油脂業者到處收購豬油原料,讓皮革工業加工廢料、甚至環保資源回收廢油的業者有機可乘,混入非食品業的原料,做成魚目混珠的食用油。

油脂衛生稽查多處瓶頸,食藥署區管中心主任馮潤蘭說,現場稽查遭到業者拉下鐵門避不見面,驗得到商店貨架商品及工廠成品與半成品,卻查不到最上游原料供應,衛生人員就算請到管區警察出面,也比不上一張搜索票。

去年爆發混油事件,植物油脂業者的原料清查一遍,這次動物油出紕漏,又是原料出問題。強冠公司「全統香豬油」外觀色澤及酸價檢驗都符合衛生標準,原料卻是不合格的臭油,衛福部決定再次整頓油脂業。

食藥署食品組長潘志寬說,近期也將召開專家學者會議,研議將食用油脂業者納入食品追溯追蹤管理,要求業者以書面、電子文件,保存食品追溯追蹤憑證、文件等記錄。

此外,也將評估將食用油脂業者納入強制執行「一級品管」,未來油脂業者進口原料後,應對產品原料、成品及半成品,進行重金屬、黃麴毒素等相關檢驗,若沒有檢驗或檢驗不實,最高可罰新台幣300萬元。

潘志寬受訪時表示,食品業者分階段全面登錄基本資料,不僅有助於衛生局查核,也能讓食品廠商向有登錄的廠商購買原料,預期可以防止私人工廠違法販售商品給合格廠商,預計年底前可登記10萬家。

前衛生署食品藥物管理局長康照洲指出,食品業強制登錄及源頭管理,就像「強制報戶口」,防君子不防小人,還需要稽查人員執行公權力,否則難以有效遏阻食安犯罪。

康照洲說,全台灣食品業者超過30萬家,全部登錄後,現有不到500名衛生稽查人力恐怕無力負擔。

前考試委員、國防醫學院教授胡幼圃說,防制食安犯罪應拉高層級,或許政府該思考中央到地方的食安預算一條鞭,各級政府齊心,並設置衛生警察強化執法力度,快刀斬亂麻,揪出食安壞蟲。

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