文／李鴻典
餿水油流竄全台，但食藥署的立場讓外界霧煞煞，而且，對於這次的食油恐慌，官方對於這些油品的名稱，也從一開始的「餿水油」，改為現在的「劣質豬油」，甚至說，劣質豬油，對人體健康沒有立即的傷害；你，吃得安心嗎？
媒體在4日以「台灣驚爆也有『地溝油』流竄！」為題，引爆這次的食油安全事件；南部打擊犯罪中心破獲屏東郭烈成回收油工廠違法將再製的油品流入食品公司，食藥署區管中心南區副主任劉芳銘說，經高雄市衛生局清查後，高雄強冠食品公司販售的「全統香豬油」，原料來源正是郭烈成，目前確知今年3月1日到8月29日製造的全統香豬油都用到地溝油。
之後，全台陷入被餿的無奈與恐慌之中。食藥署長葉明功在這次油爆後的第二天態度強硬，5日上午，他點名味全不能卸責，葉明功強調，依今年2月才修法通過的食品安全衛生管理法規定，業者該負自主管理之責，一定要做好自律，消費者已對食安問題深惡痛絕，絕不能寬待。他並慷慨陳詞，「我們食安法是強調，業者自主管理，這就是為什麼我在這裡，覺得強冠跟味全公司『罪大惡極』的原因。」
結果當天下午，葉明功似乎開始軟化！葉明功說，他個人依健康風險分級管理初估，把這次強冠公司製售劣質豬油事件發布為「綠燈」，認定其對人體健康沒有立即的傷害，但涉及品質問題及欺騙消費者。
事隔一天，食藥署食品組長潘志寬更說，「民眾攝取量相當有限，是否會造成健康危害，還需要更多的科學數據進行評估。」甚至找來東海大學食科系教授蘇正德背書，蘇正德表示，「提出要吃多少、吃多久，對人體會有傷害，要不然你閉嘴。」
回顧去年爆發的大統黑心油案，彰化地方法院在去年12月判決大統負責人高振利有期徒刑16年、罰金5千萬元，衛生福利部在今年7月間指出，基於刑事優先、一事不二罰原則，撤銷彰化衛生局對大統開出的18.5億元罰鍰，引發各界一片化譁然，引發盤商與消費者抱怨，質疑政府打擊黑心，根本沒有決心。
而就在中秋節前夕，竟爆出餿水油事件，截至今(8)天，全台使用到餿水油的食品、業者，已增加到1209家！葉明功5日曾公開表示，「將在2至3天內全面下架、回收、封存所有的問題油品與衍生產品，目標在下周一前清空」；今天就是食藥署長開出的清空日，然而，衛福部仍未掌握所有餿水油流向；有多少問題油還未回收、或早已被民眾吃下肚？食藥署的確切統計？能完全下架？
民進黨籍立委段宜康說，這幾年食品安全大出包，和2010年衛生署成立「食品藥物管理局」（TFDA）有關。
新的「食品藥物管理局」合併了衛生署原有的「食品衛生處」、「藥政處」、「藥物食品檢驗局」、「管制藥品管理局」等單位。衛生署改制為衛生福利部，食藥局跟著改制為食藥署。但是，食品和藥物管理也還是跟著大開倒車！
段宜康指出，原來的衛生署食品衞生處和藥政處，降為食藥署底下的食品組和藥品組。最嚴重的是，原來的「藥物食品檢驗局」，不但縮編為食藥署的「研究檢驗組」；更連人都留不住！
他說，組織改造把食品藥物檢驗都改到沒了；食品藥物的安全，也就這樣被犧牲！
曾以美食吸引國外遊客的寶島，在一波波食安風暴衝擊下，難道真的要淪為鬼島？當民眾人心惶惶擔憂被「餿水油」給餿了，長庚毒物科主任顏宗海也說，「有毒的東西就是有毒，那油有毒就是有毒，不能說用風險管理模式來套用，說健康危害有限。」但政府竟然定調這是「劣質豬油，對人體健康沒有立即的傷害」云云，「言者諄諄，聽者藐藐」，也難怪，網友會大歎，整個城市都是政府的餿水桶！
（作者李鴻典，跑過政治線，現為《NOWnews今日新聞》生活中心主任。）