環保署二○○六年曾調查，全台因為烤肉而讓一氧化碳濃度增加了卅％，嚴重影響空氣污染。新北市政府分析環保署空氣品質監測資訊顯示，板橋測站的一氧化碳濃度於去年九月平均為0.42ppm，中秋節前一天傍晚五點至晚上九點，數值飆升至0.84ppm，增加一倍。其他如新店、土城、新莊等測站數值也都呈現倍數增加；而懸浮微粒的濃度，板橋站於中秋節當天晚上也較九月份平均值增加一．二五倍。顯示公園禁止烤肉對於空氣污染的減少，成效似乎有限。
一敲就碎劣質木炭 可能致癌
環保署指出，一家四口烤肉兩小時估計約須燃燒一公斤木炭，所排放的二氧化碳約三．七公斤，全國若有三成民眾烤肉，將會產生六千三百八十二．五噸的二氧化碳，相當於全國中秋節一晚不吃燒烤的效益可抵舉辦卅六次關燈活動所減少的二氧化碳。
環保署環境衛生及毒物管理處處長袁紹英表示，大部分縣市都已明訂自治條例禁止公園綠地烤肉，也很少再舉行大型烤肉，建議可改以音樂會、晚會形式進行。若還是想去溪邊烤肉的民眾，行前記得上當地河川局網站，了解河段開放時段。他也提醒，烤肉時切勿使用來路不明的木炭，儘量選擇雜質較少、能夠完全燃燒的備長炭。
他說，加熱時間短、使用量多的劣質木炭會產生已被歐盟證實會致癌的多環芳香族碳氫化合物（PAHs），不易在自然界中自行分解，被歸類為持久性有機污染物，是環保署公告的第一類毒性化學物質。民眾購買木炭時，如果一敲就碎，通常是劣質木炭。